Моей маме недавно исполнилось 90 лет, а поскольку такая дата бывает нечасто, на юбилейный стол хотелось поставить не только тортик и сок, но и что-нибудь этакое, оригинальное, чтобы запомнилось. Мама любит запеченную рыбку, хотя ей ее не очень-то можно. Но если ради дня рождения и немного, то вполне позволительно...
В общем решили купить экзотическую рыбу Дорадо, посмотреть на ее золотую полоску и попробовать ее на вкус. В "Перекрестке", где мы часто заказываем продукты, эта рыбка стоила 900 рублей за кило. На сайте заявлялосьо, что она продается по полкило. Мы решили, что для эксперимента нам вполне этого хватит, но по факту приехала рыбка весом всего в 396 грамм. Вот такая, уже потрошения, с подрезанным хвостиком...

Как раз тот случай, когда интересно почитать этикетку на товаре. Из нее узнаешь, что Дорадо - это гостья из Турции и выловлена была в самом что ни на есть Эгейском море. Звучит экзотично и немножко легендарно. Арго, Ясон, Медея и прочая компания...

На голове Дорадо в наличии оказалась знаменитая золотая полоска. Смотрится необычно.

Голова рыбы с левой стороны. Интересно и оригинально...

Голова рыбы справа

Приготовить Дорадо решили тем способом, который мама любит больше всего и который использовала еще наша бабушка в основном применительно к красной рыбе (но можно применять к любой). Условно его можно назвать "Рыбка, запеченная под морковкой шубкой".

При этом способе дно емкости для выпекания выкладывается колечками лука, на которые щедро (или в зависимости от вкуса) сыпется молотый перец, в нашем случае - моя любимая смесь молотых перцев.

На лук с перцем укладывается рыбка, сбрызгивается небольшим количеством лимонного сока, а затем покрывается шубкой из натертой морковки.

После этого вся композиция заливается смесью из двух-трёх яиц, взбитых с молоком и тремя столовыми ложками майонеза. В зависимости от количества молока это может быть похоже на омлет или на яично- майонезную запеканку с морковью. Бабушка любила больше последний вариант, а мама любит когда больше похоже на омлет. При желании можно сверху посыпать укропом, но маме больше нравится без него.

После этого ёмкость с рыбкой ставится в духовку и стоит там примерно полчаса на среднем огне.

Вот какая Дорадо получилась в разрезе после окончания процесса и начале юбилейной семейной трапезы.

В результате нашего юбилейного эксперимента можно сказать, что
- Дорадо вкусная, свежая, нежная и симпатичная рыба, которая каждому напомнила что-то прежде испытанное; кому-то показалась по вкусу похожей на леща, кому-то - на сига, но в любом случае на что-то вкусное и приятное
- костей в ней не очень много, но кости достаточно серьезные; на ятаганы от леща не похожи, но слабовидящим людям желательно помогать выбирать кости из Дорадо, поскольку безобидными они не выглядят
- хотя стоит рыба не дёшево, но ради праздника и интереса к неизведанному позволить себе можно, тем более что у нас она получилась меньше заявленного в магазине "норматива". Каждому по приличному кусочку - как раз то, что надо.

В общем получилось и вкусно, и оригинально, и интересно. Мама довольна, и это самое главное.