Добрый вечер, дорогие читатели. Утром очень многие люди спешат, как можно быстрее, на работу и совсем забывают о завтраке, а ведь это самый главный прием пищи. Понятное дело, что если опаздываешь, то ни о какой каше, которую нужно варить полчаса, речи уже и не идет. Лично я в такие моменты стараюсь завтракать хоть чем-то, поэтому часто выручают какие-то бутерброды, быстрые завтраки и прочее. Вот позавтракала я так, а через пару часов уже опять может хотеться есть, а все потому, что это все простые углеводы. Приду домой после работы и съем полхолодильника, мне, конечно, есть дело до того сколько и чего я ем, но людям, которые на диете по той или иной причине, это намного важнее.

Чтобы такие конфузы происходили как можно меньше, я начала заботиться о самом первом приеме пищи еще с самого вечера: существует множество способов приготовить завтрак заранее. Для того чтобы завтрак был еще и полезный можно использовать различные суперфуды, например, - семена чиа. Я покупала их у самых разных производителей, но больше всего мне понравились семена чиа «Guarchibao».

Семена имеют уникальное свойство: при воздействии с жидкостью они увеличиваются в одиннадцать или двенадцать раз, если я не ошибаюсь. Согласитесь, если смешать такие семена с молоком, кефиром или просто с водой и поставить на ночь в холодильник, то получится очень даже неплохой по размерам и пользе прием пищи. Лично мне семена понравились за вкус и за их полезные свойства.

Я подобрала для Вас пару рецептов, которые вычитала в интернете, готовила сама и была приятно порадована результатом. Вот они:

1. Ягодный пудинг с семенами чиа.

Ингредиенты:
1. Любые замороженные ягоды – грамм 200
2. Бананы – 2-3 штуки
3. Молоко (любое на Ваш вкус) – 200 миллилитров
4. Семена чиа – 4 столовые ложки
Приготовление:
1. Бананы взбить с ягодами и выложить в стаканчики, так чтобы они были наполнены не более чем на половину (при использовании свежих ягод — поставить в морозилку на 10-15 минут).
2. Молоко смешать с семенами чиа, настоять 5-10 минут пока семена не начнут разбухать, периодически помешивая. Равномерно выложить на ягодное пюре (при желании можно подсластить).
3. Оставить в холодильнике на 3-4 часа. Семена «дойдут» и превратят молоко в пудинг.
4. Сверху можно добавить кокосовую стружку и цельные ягоды, короче говоря, украсить, как только пожелаете.

2. Панна-котта с клубникой и семенами чиа

Ингредиенты:
1. Молоко – 250 миллилитров
2. Сливки (желательно 33%) – 200 миллилитров
3. Семена чиа – 3 столовые ложки
4. Мед – 6 столовых ложек (здесь можно чуть меньше или больше, по вкусу)
5. Ванильный стручок – половина
6. Замороженная клубника – 300 грамм
7. Клубника – 100 грамм
8. Лимонная цедра – по вкусу
9. Лимонный сок - 2 чайные ложки
10. Кукурузный крахмал – полтора чайной ложки
11. Желатин в пластинках – 10 грамм
12. Ром – 10 миллилитров

Приготовление:
1. Желатин залить 50 граммами холодного молока.
2. В сотейник налить оставшееся молоко, сливки, положить ваниль и довести на среднем огне до кипения.
3. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
4. Убрать ваниль, добавить семена чиа, желатин и половину меда, перемешать до однородности и оставить на несколько минут.
5. Влить сливочную массу в креманки и убрать в холодильник на 2 часа.
6. Приготовить клубничный соус. Размороженную клубнику блендером измельчить в пюре, пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
7. В небольшой миске смешать крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды.
8. Переложить пюре в сотейник, добавить крахмал, довести до кипения и дать ему провариться 2 минуты, постоянно помешивая.
9. Снять с огня, дать остыть 10 минут. Добавить мед и лимонный сок.
10. Тем временем приготовить украшение. Свежую клубнику сполоснуть и обсушить бумажной салфеткой. Выложить ягоды в миску, натереть не мелкой терке цедру с лимона и посыпать ягоды. Влить ром и 5 мл лимонного сока. Аккуратно перемешать ложкой ягоды и дать им постоять 5 минут.
11. Выложить на панна-котту клубничное пюре, украсить ягодами и подавать. Приятного аппетита.

Именно эти два рецепта мне запомнились больше всего и безумно понравились, правда, блюдо по второму рецепту у меня получилось только раза с четвертого (в первый раз что-то нахимичила с пропорциями, а потом были проблемы с приготовлением, короче, хозяйка из меня так себе).
В общем, будьте здоровыми, красивыми и не забывайте экспериментировать на кухне. Всем пока!