Есть такие три штуки без которых приготовление моих любимых кондитерских изделий просто нереально. Это яйца, мука и сахар. В остальном ингредиенты меняются. А я так удачно подсадила подругу на домашний зефир, что она пообещала выделить мне целых пять кг сахара из магазина Метро, чтобы только я его делала в разных вариантах. Не поленилась, принесла мне 5 кг.

Ещё и такой красивый.

Понятно, что в сахаре только углеводы, больше никаких других КБЖ нет. Но никто не собирался его есть ложками. Только в выпечку и остальные радости для желудка.

Срок годности 4 года, но я думаю, что использую его гораздо раньше. Во всяком случае там уже килограмма как ни бывало. Вот и зефир из этого сахара.

Это ещё незрелый зефир, то есть ему нужно постоять несколько часов, а лучше всю ночь. Потом его нужно обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры, и всё, зефир готов.

Мне нужно было зефир отдавать утром, а я обнаружила, что сахарной пудры осталось на донышке банки. Пришлось делать самой сахарную пудру, и тоже из этого сахара. Получилось отлично. Использовала кофемолку. А вот и готовый зефир. Я тренировала ёлочки для нового года.

Сахар рекомендую, конечно, я уже попробовала его и в пряничное тесто, и для бисквита, и даже для Шарлотки, везде он оказался уместен.