Кухня Юго-Восточной Азии, конечно, радикально отличается от нашей, привычной европейской. И набором продуктов, и стилем, и применением специй, о которых мы даже и не догадываемся.

Но есть несколько блюд, между которыми таки можно провести параллели. Я сейчас говорю о тайском супе Том Ям. И похож он на наш, всем привычный борщ.

--- Так, не смеёмся, пока я не прояснил свою позицию.
Суп похож не по вкусу, именно по нему различия огромны, как айсберг и Титаник.
Схожесть в том, что каждая хозяйка, каждый повар в ресторане или макашнице на пляже его готовит по своему собственному рецепту, и вкус завсегда будет отличаться.

Особую трудность представляет приготовить суп Том Ям в российских условиях. Хотя бы потому, что нет у нас в продаже нужных для него ингредиентов. А даже если и найти их все по отдельности за большие деньги, всё равно нет опыта приготовления этого замечательного блюда.

И вот тут на первое место выходят уже специально заготовленные пакетики со всеми нужными специями. Некий сублимированный смысл, который требуется только развести в воде плюс добавить нужное количество заполнителей, выбираемых по вкусу.

Короче, об одном из таких волшебных пакетиков мы сейчас и поговорим. Разрешите представить вашему вниманию пасту Том Ям, предназначенную для приготовления одноимённого супа, выпущенную под брендом Lobo.

Где купил.

Данную упаковку мы приобрели в Таиланде. На полках одного из крупных продуктовых супермаркетов.
Понятно, скажете вы сейчас:
--- Там это там, а здесь совсем другой коленкор.

Тем не менее, почти вся продукция, которую мы привезли на подарки или для себя запросто продаётся в интернет магазинах. И проблем достать именно такую, уже готовую пасту Том Ям не больше, чем прикупить все продукты для приготовления тайского супа самостоятельно.

Цена, за которую мы купили этот пакетик, дай Бог памяти, выражалась в 41 бат. Умножая по текущему курсу, получаем 110 рублей.

Понятно, что это ещё не всё. Нужны грибы и немного креветок. Которые, кстати, запросто можно заменить куриной грудкой.
И если посчитать все затраты, то кастрюля на три - четыре порции супа обойдётся примерно в 400 - 500 рублей.

В принципе, не сильно дороже борща...

Итак, суп решено варить. Давайте рассмотрим пакетик повнимательнее.

Внешняя оболочка - плотный картон.
Выполненный в виде домика. Это когда книзу идёт расширение, верхняя же часть заточена на конус. Во всяком случае по ширине. По торцевой части упаковки.

Короче, почти пирамидка...

Упаковка очень яркая и красочная.
Полиграфия отменная, краски сочные. Причём преобладают все оттенки красного, от алого до бордового. Через примесь жёлтого до радикально рыжего.

И это не спроста, потому что цвет супа Том Ям, он именно такой. Разнообразно красный, ало-рыжий-буро-малиновый.
--- Так что открыточное изображение легло в тему.

Вес полезного вещества обещают ровно 100 грамм.
Или если по-американски, то 3,52 золотника.

Сделано, разумеется, в Таиланде.
--- Интересно, а где ещё может быть сделан суп Том Ям?

Из нюансов, на коробке написано, что де внутри лежит нечто, которое можно назвать два в одном.

--- Как шампунь и кондиционер в одном флаконе...

Здесь же указано, что внутри не просто паста Том Ям, но она ещё смешана с кокосовым кремом.
То есть вкус тайского супа уже заранее обеспечен наличием кокосового оттенка. Хотя... но об этом мы поговорим позднее. Когда начнём готовить.

Сколько чего нужно и в каких пропорциях нужно смешивать ингредиенты?
На то тоже есть указания.

Переворачиваем коробку задней частью, и находим точный, попунктно-расписанный способ приготовления.

--- В кастрюльке должно быть 750 миллилитров воды.
--- Креветок примерно 300 грамм.
--- Такое же количество грибов.

Мы немного рецепт переделали. Ведь я же говорил, что у каждой хозяйки свой собственный рецепт Том Яма.

Вместо морепродуктов обжарили куриную грудку.

Вместо грибов, в смысле нормальных грибов, кладём в кастрюлю шампиньоны из лукошка, купленного в "Магните" у дома.

Открываем внешнюю красивую упаковку.
Внутри лежит пластиковый, непрозрачный пакетик, больше похожий на ёмкость из фольги.

Открываем его надрывом или разрезом и всё содержимое выливаем, или выковыриваем, у кого как получится, в уже закипающую воду с заранее вложенными туда наполнителями.

Кстати, совсем забыл сфотографировать саму пасту Том Ям.
--- Запамятовал.

Но это не беда, на стенках пакета осталось немного массы, которая вполне даёт понятие о цвете и консистенции продукта.

Сказано, что суп нужно довести до кипения, но я бы дал повариться ещё буквально три минуты. А вообще, цель сделать так, чтобы грибы были немного варёные, но при этом не резиновые.

И ещё один момент, о котором я обещал рассказать.
Несмотря на то, что производитель обещал наличие кокосового молока в составе пасты, предпочтительно вылить в суп небольшую, грамм в 200 упаковочку кокосового молока.
--- Так вкус будет нежнее и сливочнее.

Итак, суп готов.
Разливаем по тарелкам и пробуем.

Ну что можно сказать:
--- Весьма приближенно к оригиналу.

Особенно учитывая, что Том Ям всегда получается разным, что он всегда отличается в зависимости от конкретного кафе или ресторана, то вкус реально совпадает с эталонным процентов так на семьдесят - восемьдесят. И это очень хороший показатель совпадения.

Горячий. Вкусный. Насыщенный.

Имеется именно та, чуть пикантная кислинка, которую очень сложно достичь в условиях отрыва от родных корней. Всё потому что в составе концентрата супа Том Ям от Lobo есть тамариндовая паста. Которой у нас не найти и вкусом которой часто пренебрегают.

Второй момент заключается в почти полном отсутствии запаха рыбного соуса.
В составе он указан. Даже в количестве одного процента от общей массы, но по вкусу, тем более по ароматике куда-то маскируется. Невидимым и неслышимым образом.
Для русского носа и желудка это хорошо. Потому как если с рыбным соусом переборщить... ну вы меня поняли. Редко кто из нас такой суп есть станет.

Что особо стоит отметить:
--- Суп получается острым.
Оно, конечно, в оригинале так и должно быть. Мало того, даже острее бывает.

И это несмотря на то, что в кастрюли влито дополнительно лишние 200 грамм жидкости в виде пачки кокосового молока.
То есть внутри не 750 миллилитром, как указано, а почти литр жидкости. Значит острота должна немного размазываться по всему объёму.

Здесь опять же отмечу, что в нашей семье острую пищу едят.
Даже наоборот, не острое за еду трудно считают. Тем не менее укажу, что острота в нашем случае получилась не острая острая, как она в оригинале, а острая до грубости.
С непонятной горчинкой, которую запросто улавливает наш язык и вся остальная слизистая.
И походу это единственный недостаток пасты Том Ям Lobo 2 в 1.

В общем, если варить суп Том Ям в наших условиях, то пакетик сублимации Lobo 2 в 1 запросто подходит для этих целей. А некоторые недостатки списываем на неоднозначность и неоднородность самого супа.

Правда, тут я готов дать ещё один совет.
Если смотреть всю линейку отзывов про пакетики с супом Том Ям, то видно, что часть отзывов написана про более дешёвый пакетик. Он не в картонную коробку запечатан, а просто похож на обычный разводной суп.

Так вот, тот пакетик стоит дешевле, но и по вкусу он значительно нашему варианту уступает. И если мой отзыв читают гурманы, то возьмите это на вооружение.