Всем привет!
Решили мы провести культурные выходные в ближайшей области и отправились в Истру в Новый Иерусалим.
А по дороге решили заехать в Истринскую сыроварню Олега Сироты "Русский пармезан". Думаю про Олега Сироту не слышал только глухой, ничего про него писать не буду, я к нему совершенно равнодушна и воспринимаю его как торговую марку, не более того. Кстати экскурсия была заранее мною запланирована - и записалась я на нее в начале февраля месяца.
Вообще на мой взгляд отзывы нужно было бы разделить на две разные ветки: экскурсия по сыроварне и ферма при сыроварне. И собственно моя оценка экскурсии тогда была бы 4-, а оценка ферме - 5+. Но это сугубо мое личное видение: кто-то в отзывах писал "фу, какая банальность, 3 козы и 4 курицы, фу-фу" или "нас в 50 лет не удивить коровой", но я например живу в городе и дети мои не видят ни коров, ни кур, ни телят, поэтому нам лично ферма очень зашла.
Но давайте обо всем по порядку.

Вывеску СЫР видно аж с Новорижского шоссе. Понятно что летом можно сделать возле нее красивые фоточки, зимой к сожалению было по колено снега, туда даже не полезли. Приехать на сыроварню можно как самостоятельно на авто по навигатору, так и на экскурсионном автобусе. Мы ехали на машине - точный адрес сыроварни - деревня Дубровское, улицы и дома нет, но везде стоят указатели - не заблудитесь.

Парковка большая, не асфальтированная, бесплатная. Мы приехали в субботу в первой половине дня и с местами проблем не возникло. Предполагаю что после обеда все уже не настолько радужно.

Вход на территорию сыроварни-магазина и самой фермы бесплатный, хоть весь день гуляйте - никто вам слова не скажет. Территория просторная, ухоженная, чтобы не заблудиться - смотрите карту территории.

При входе первое что мы видим это большое здание сыроварни в котором находится магазин, кафе (с летней уличной террасой) и там же - проводятся и экскурсии. Экскурсий много, на любой вкус и кошелек, с дегустациями и без, можно взять даже индивидуальную экскурсию, что мы и сделали. Дегустация сыров и пиццы нас не интересовала, поскольку с продукцией Сироты знакомы, да и на счету была каждая минута - поскольку дальше мы ехали в Новый Иерусалим.

Обратите внимание на количество народа. Ниже я выложу толпу которая собралась на бесплатную экскурсию в 12 часов)

Хочу сказать экскурсия по производству сыра лично меня не сильно впечатлила - наблюдаем за работой сыроделов за стеклом, проходим по цехам, слушаем как проходит процесс сыроварения.

Экскурсовод кстати была очень милая, душевная и любящая свое дело молодая девушка. Но видно было что детям это совершенно не интересно да и не понимают они для чего нужна сырная лира, да и сыворотку от молока вряд ли отличат даже после экскурсии. Все таки это информация не для младшеклассников - 100%. В целом все цеха чистые, оборудование рабочее, никаких форсмажоров через стекло не увидели))

В хранилище сыра не попали, посмотрели через стекло как хранится и созревает сыр да и отправились дальше, гулять по территории.

Думаю что для ознакомления с производством вполне хватило бы бесплатной получасовой экскурсии. Но у нас была экскурсия и по ферме.

Проходим детскую площадку. Тематическую естественно.

Территория ухоженная, на ней постоянно достраивают новые помещения, помимо сыроварни, будет и пекарня (с экскурсиями), в которой планируют печь хлеб по старинным русским рецептам. То есть пекарня и сейчас есть, но экскурсий пока по ней нет.
По территории бегают кролики (даже зимой), поэтому с собаками рекомендуется по территории не гулять. Или держать ее на поводке и с намордником.
Кстати порадовало количество бесплатных туалетов (в сыроварне чистые и ухоженные, есть туалет для инвалидов), несколько туалетов на улице.
Напротив сыроварни

И около загонов с рогатыми)

Небольшой зоопарк зимой не такой интересный как в теплое время года, так как многих животных в клетках просто нет (замерзнут). Экскурсовод рассказала нам разные факты из жизни животных (большая часть которых была общедоступна на информационной табличке))

Информационные таблички кстати есть у каждой клетки и загона.

Летом можно покормить живность лакомством. Зимой было закрыто.

Конечно дети жаждали увидеть коров и процесс получения молока, на который мы по понятным причинам не попали)) вот облом то был) хоть я никогда и не была в коровнике - коровник меня не впечатлил, коровник и коровник.

Коровы просто едят сено и чешутся об автоэлектрочесалки) целоваться с ними не разрешают, да и не возникло желания.

Рассказали нам как устроен коровник, про то как растут телята, про чесалки, про бирки в ушах... Из всей информации сильно удивила информация про ЭКО коровам...
Дойку коров мы не увидели, но послушали про то, как ее проводят.
Запах в коровнике специфический, да еще и голуби там живут. Поэтому остерегайтесь бомбардировки)))
После коровника мы пробежались по загонам с овечками, козами, телятами, кроликами и птицами. Некоторых животных можно погладить, время глажки не ограничено))) мы прямо залипли на глажке овечек) они такие мягкие и добрые, что хоть домой такую покупай) шутка)

Кстати в этом же помещении живут и нутрии, злые индюки, злые кролики и злые куры)) везде чисто. Животные ухоженные.

Перед загонами установлен вольер с собаками (думаю что и они злые). Собак искренне жаль, поскольку видно что им хочется на волю, а они зачем то сидят в тесном вольере... Бедняги.

Можно так же взять конную прогулку. Неподалеку расположен загон с лошадями.

Перед началом экскурсии мы купили в магазине сыра, молочки и выпечку, благо в машине есть холодильник. Цена на продукты тут далеко не божеская, но теплится надежда на то, что реально это все супер натуральное. Про продукты которые мы там покупаем как нибудь расскажу, в вкратце хочу сказать что молоко и йогурты просто бесподобны. Сыры, ну не знаю, все равно до уровня европейских не дотягивают.

Кратко про цены: молоко 750 мл - около 95 рублей, простокваша, ряженка - 140, йогурты 250 - 150, сыры твердые кусочек весом в 250 грамм от 600 рублей и выше... Выпечка тоже по космическим ценам.
Касс несколько, кассиры приветливые, еще б с такими ценами было бы по-другому. Карты принимают, наличку естественно тоже.
По поводу проб сыра: кассиры предлагают пробовать сыры, если не знаете что выбрать. Никто из них не предложил мне пойти в кафе попробовать там сырную тарелку и вернуться. Думаю на лбу у меня не было таблички о том что я оплатила индивидуальную экскурсию))
Рядом с витриной магазина находится небольшая экспозиция со старинными (и не только) приспособлениями для сыроварного дела: медный котел, сырные лиры, венчики, коровьи бубенчики, грамоты и прочее прочее прочее. Даже футбольный мяч есть - старший сын футболист оценил)

Что с очередями - очередь может как быть, так и не быть)) В выходные дни может быть дичайшее количество народу и стоять в очереди за продуктами придется очень долго. Собственно и с экскурсиями такая же история. В группах много народу, я в таких толпах чувствую себя неуютно. В кафе не заходили, поскольку и не планировали, ну и естественно народу было столько, что не протолкнуться...

Как потом уже до меня дошло - вся эта дикая толпа народа приехала к 12 часовой бесплатной экскурсии по сыроварне.

Напротив здания сыроварни - импровизированная ярмарка, зимой она похоже что работает только по крупным праздникам, собственно все мероприятия, планирующиеся на Сыроварне можно увидеть на официальном сайте. Рекомендую сначала залезть на сайт, а потом планировать поездку.
Летом конечно красота должно быть, фотозоны, ярмарка, кролики скачут, а кругом - поле, русское поле) кайф)
В целом впечатления у меня остались скорее положительные (если выкинуть из головы суммы потраченные в магазине и цену индивидуальной экскурсии) - в следующий раз просто приедем летом погулять на ферме. И в магазин не пойдем))) шучу конечно, в магазин обязательно пойдем, раз уж приперлись)
Ну и в заключении несколько рекомендаций:
1) дойку коров вы не увидите, в хранилище сыра не попадете, а коровник и ферму можно посмотреть бесплатно, поэтому если не хотите попасть на экскурсию по сыроварне за стеклом (где тоже мало что понятно, поскольку все далеко и за стеклом, да и вообще представьте себя на месте работников, работаете вы, а на вас ходят и через стекло пялятся - такое себе, да?) - просто приезжайте и гуляйте бесплатно по территории.
2) если все таки решитесь на экскурсию записывайтесь на нее заранее
3) в выходные лучше не ехать или приезжать к самому открытию
4) несмотря на то что народ в отзывах ругается на кассиров и на то что им, таким богатым и обеспеченным, не дали попробовать кусочек сыра, и они уехали без покупок - пробовать сыры дают. Да и кстати магазинов куча по Москве и области и дисконтная программа действует и на Истринской сыроварне тоже. В магазине рекомендую купить молоко и йогурт. Остальное лично мне не сильно зашло, я лучше в Азбуке импортный сыр куплю) ну а мужу нравится Фестивальный и Дубровский, их покупаем постоянно. Собственно закрыв на многое глаза - поставлю оценку 5 и все таки рекомендации к посещению выдам)