Я довольно часто покупаю филе из грудки цыплят-бройлеров, оно без косточек и без кожи. Из такого мяса можно сразу что-то готовить типа наггетсов или отбивных. А ещё я делаю из куриного фарша котлеты, которые условно можно назвать "Пожарские". Вдруг кто не знает, Пожарские котлеты - это рубленые котлеты из курятины, панированные в сухарях из белого хлеба. Отличаются сочностью и хрустящей корочкой. Названы так по фамилии владельца трактира Пожарского. О таких котлетах упоминал в своих стихах наш великий поэт Пушкин.

На днях в магазине "Пятёрочка" со скидкой продавалась куриная грудка "Благояр", и я решила её купить. Вот как выглядит лоток с нею:

На этикетке есть вся нужная информация:

Торговая марка "Благояр" принадлежит группе агропредприятий "Ресурс", в которую входит в том числе компания "Ростовский бройлер", где и выросли курочки, из которых получили это филе грудки. Тамошние цыплята-бройлеры явно не маленькие, поскольку грудка увесистая, в лотке их было четыре штучки (от двух целых грудок):

Филе даже слегка с жирком, на мой взгляд, это хорошо, мясо сочное. Я прокрутила это мяско на мясорубке, добавила в него замоченный в молоке белый хлеб (по оригинальному рецепту надо замачивать в сливках), добавила соль и специи (молотые кориандр, мускатный орех и чёрный перец), немножко сушёного чеснока, лук не стала добавлять, в сыром виде его нельзя добавлять, он дольше готовится, чем куриное филе, можно предварительно поджарить, но мне такие котлеты нравятся вообще без лука. Добавила сливочное масло (на килограмм фарша 50 грамм), всё тщательно вымесила, сформировала котлетки и обваляла их в панировочных сухарях. Вернее, у меня их не было, а была лишь панировочная смесь "Красная цена", в которую входит пшеничная мука, крупа овсяная и отруби пшеничные. Она неплохая, корочка на котлетах получилась хрустящая, но очень тонкая, и она очень быстро стала зарумяниваться, хотя огонь был небольшой. Всё же лучше использовать настоящие панировочные сухари, причём крупного помола. Все получившиеся котлеты я заморозила, а вчера на ужин одну поджарила. Она получилась очень вкусной и сочной, то, что она сочная, видно на следующей фотографии:

Я продолжу покупать куриную грудку "Благояр", ставлю ей высокую оценку и советую вам, дорогие читатели, обратить внимание на этот мясной полуфабрикат.