Доброго времени суток всем. Я знаю, субпродукты многим не по вкусу, но я с детства люблю и ем практически все. А язык, кальмары и икра-любимейшие деликатесы. Языки когда-то приходилось доставать по большому блату и я даже вспоминаю урывками некоторые моменты, даже из "взрослой" маминой жизни. Она до сих пор удивляется и утверждает, что помнить этого я не могу. А я помню.
И вот, повелась на уговоры, купила готовый вакуумированный язык, решив, что может он еще сочнее будет и мягче. Выглядит как и должен, только розоватый - это все творят добавки антибактериальные чудеса(посолочная смесь с нитритом натрия).

Не дешевое изделие, стоимость за полкило 440 р.

Я рассчитывала, что он будет сочный и мягкий, более мягкий, чем вареный. В результате, пришла к тому, что буду покупать сырой и варить, как и всегда это делала, или варить и мариновать. Во-первых дешевле, а главное, гораздо вкуснее.

Вот такой в нарезке. Сын попробовал и есть не стал, а ему я главным образом и покупала, Мы сами кое-как, со скрипом, доели, хотя отварной язык у нас никогда не задерживается.

Если любите именно отварной язык, этот вряд ли придется по вкусу. Он потерял свой истинный вкус в такой обработке.