Колбасу красиво маскируют! Процентов 80 - ни разу не отравился и все же вкусно! Так держать! Сосиски можно улучшить, но пельмени ПОКА совсем не Ваше. Тесто типа лавашного... Мука и вода. Мясо сплошное куриное что-то там... Я всеми рогами буду "ЗА" если холостяцкое блюдо типа порционного мяса в тесте станут процентов на 95 лучше. Поможем друг другу! Наймите технолога (может даже узбекского) удачи!