Всем ответственно празднующим все знаменательные, связанные с Новогодними датами тожества посвящается.

Так получилось, что к Рождеству я подошёл к рубежу 2000 отзывов и я решил совместить в отзыве эти события, осветив что-то подходящее к празднованию. А что может больше подойти, чем сулея, наполненная выдержанным односолодовым скотчем? Углубился в изучение лучших доступных сортов этого напитка. Из всего обнаруженного по вкусо-ароматическим показателям понравился Macallan Fine Oak 12 Years Old. Отправился в звериный алкомаркет где имеется широкий выбор напитков разнообразных линеек для страждущих любого достатка. Именно там я обнаружил 12 летнего Supreme и 21 летнего The Legend ромов Old Monk. Искомый вариант скотча имелся в наличии по очень нескромной цене. Но, судя по всем описаниям и отзывам он этого стоил. Несколько минут сражался с появившейся, не совсем кстати, зелёной и пупырчатой спутницей, но победил её и с вожделенной коробкой направился к кассе.

Упаковкой для стеклянной тары является коробка плотного картона с ромбовидным тиснением синего цвета (оттенками не владею, для меня это синий и синий). Название выполнено в золотом варианте заключённом в белый квадрат. Под квадратом прописаны превалирующие вкусы напитка: мёд, цитрус, имбирь. Именно из-за этих вкусов и покупался напиток.

На обратной стороне картонной оболочки тары описываются тонкости производства, позволяющие добиться неповторимого вкуса напитка. В основном упор делается на использование качественно обработанных бочек из американского дуба в которых спирты проводят полных 12 лет.

Здесь же, чуть ниже, имеется дегустационная карта описывающая цвет, аромат, вкус и послевкусие от этого шедевра винокурного искусства. В пиктограммах зашифровано 6 столпов производства Macallan. Думаю ниже имеется и расшифровка пиктограмм, но она заклеена нашей информационной этикеткой. Но их я узнал из описаний торговой марки, ведущей свою историю с 1824 года:
1 - родовое поместье;
2 - чрезвычайно маленькие перегонные кубы;
3 - сердце дистиллята;
4 - дубовые бочки высшего качества;
5 - натуральный цвет без применения красителей;
6 - the peerless spirit - имеющий очень широкий спектр смыслов.
Именно эти шесть столпов позволяют мастерам винокурни Macallan производить напитки экстра-премиум класса.

На понятной этикетке имеется информация о составе напитка и его производителе. Так же есть сведения о импортёре продукта. Это, видимо, необходимо для того, чтобы понимать кто подменил напиток в бутылке после вывоза его из страны производства.

Сама стеклянная тара строгая, без излишеств, только с одним треугольным провалом на плечиках в котором помещена наклейка с указанием возраста дистиллятов.

Почти всю информацию на контрэтикетке заклеивает наклейка, дублирующая находящуюся на коробке.

В рекомендациях по дегустированию в качестве закуски рекомендуется не использовать мясные или рыбные блюда в связи с упором вкуса напитка в сладкую зону. Наилучшими вариантами указаны выдержанный сыр чеддер, сыр с голубой плесенью, горький шоколад. Именно это и приготовил и на всякий пожарный мёд и мандаринчики-мини.

Опыт первый:
После первого розлива в тёплом состоянии цвет напитка на свету играет насыщенными янтарными звёздами.
Аромат немного удивил: сладость не является центральной нотой, а скорее играет на фоне дуба. Обещанное яблоко как-то не проявляется, как и цитрус. Но и спиртуозность сильно не выпячивается даже у тёплого напитка, она идёт как бы в придачу, лёгким шлейфом.
Вкус в чистом варианте почему-то отдаёт табаком. Ядрёным, крепким, элитным, но табаком. С дубом. Сладости как центрального мотива тоже не дождались. С сыром напиток сработал гораздо лучше: сгладились все яркие моменты чеддера и виски, создав отдельную, мягкую и приятную комбинацию. Дор Блю оказался слишком ярким для закуски, перекрыв почти всё во вкусе напитка и не вытянув из него ничего нового. А вот горький шоколад сыграл не на пользу: на передний план вылезли цитрусовые мотивы усиленные кислотностью шоколада и возведённые в степень. Очень кислый вариант оказался. А мёд, кстати, проявился только при закусывании напитка именно мёдом. Хотя это лучшее сочетание полностью нивелирующее все шероховатости.
Послевкусие долгое, с небольшим наличием в нём всё того же табака, небольшой сладости ванили, пряных ноток имбиря, сушащее рецепторы.

Аэрация виски немного улучшила вкусоароматические показатели, добавив сладости ванили, тем не менее не полностью убрав из вкуса табачные мотивы. Чеддер всё так же приятно сочетается с напитком после процедуры.

Утром 7 января в сырную тарелку был добавлен пармезан, а кроме того к завтраку приготовлены бутерброды с зернистой каспийской икоркой от тамошних осетров. Красную в этом году не стали брать из принципа: покупать банку 95 грамм, которую всегда брали за 250 рублей, по цене 790 рублей после новостей о перевыполнении планов по её заготовке, попутных заявлений производителей о низком урожае икорных материалов и всё это на фоне роликов с бульдозерами, закапывающими икорные излишки отбили всё желание потакать аппетитам рыбных магнатов. Но от привезённой из Баку не стали отказываться.

Опыт второй, неожиданный:
Неожиданным оказалось то, что в сочетании с бутербродом виски заиграло совершенно новыми красками. При этом вкус икры стал гораздо ярче. Очень интересный эффект, ведь он опять подрывает институт сомелье не рекомендовавших портить рыбной продукцией вкус напитка. А именно сочетание виски-икра-масло-хлеб оказалось наиболее выигрышное в этом случае: икра погасила табачные нотки, вытащив на поверхность обещанную сладость.

Опыт третий:
Проснувшись сегодня утром, вспомнив, что это последний выходной перед тяжёлой двухдневной рабочей недели, плеснул себе порцию Macallanа и, неожиданно вспомнил про нержавеющие кубики живущие в морозилке, а кроме того о рассказе сына о смягчении некоторых вариантов виски каплей воды: якобы это раскрывает напиток. Сам кстати тоже недавно встречал такую информацию. Решил совместить: достал замороженный кубик, дождался когда на нём выступит испарина и бросил в напиток. Вот тут напиток преобразился полностью. Аромат стал полностью сладким без спиртуозного шлейфа и деревянных ноток: ваниль, сухофрукты, появляется чуть мёда, но так и не вылазят яблоки. Вкус исправляется и сигарный табак уходит на третий план, пропуская сладкую линейку вкусов приправленную имбирной пикантностью. Ну и послевкусие всё такое же долгое, сушащее рецепторы, но приятное.

В целом напиток интересный, неоднозначный, дорогой, требующий особого подхода к употреблению, но всё-таки понравился немного меньше, чем The Glenlivet "12 years"

За многогранность - 4,2*.

Итог: элитный напиток по элитной цене к которому требуется особый подход при употреблении и подходит для коллаборации не каждый продукт.

Это мои личные впечатления от дегустирования различными способами виски Macallan Fine Oak 12 Years Old. Вполне можно рекомендовать к употреблению любителям интересных напитков не имеющих медицинских или возрастных противопоказаний и способных выделить из зарплаты почти круглую сумму.

Всем шотландским винокурам
не скармливать ячмень весь курам,
а лучше наварить спиртов,
залить их в дубовые бочки, подождать буквально немного, лет 12, и прекрасный напиток готов!