Доброго времени суток всем, дорогие мои друзья и посетители форума Отзовик!

Сальчичон-известная колбаса сырокопченая с пряным насыщенным вкусом, если она настоящая, а такая она может быть там, где чтут традиции производства и соблюдают технологию изготовления ее.

Испания славится своими сырами и колбасами, да и вином, куда уж без него, если такие закуски в традии испанской культуры существуют, вкуснейшие, они очень аппетитные.

Около Мадрида, входит в ожерелье его древних городов, есть потрясающий самобытный город Avila с крепостью мощной и огромной его исторической ценностью, вот и колбаска оттуда, это местное испанское производство с огромными традициями.

Сальчичон своеобразная колбаска и внешне может " напрячь", но существуют некоторые правила ее " приготовления" дома уже перед нарезкой, надо смочить в хорошем оливковом масле тряпочку и протереть ее, протереть не сильно, но при этом тонкий слой белой плесени или удаляется или становится немного другим, а белая плесень образуется всегда, так как эта колбаса длительной выдержки.

Avila- знаменитый регион в Испании, здесь культ говядины, соответственно, и производств много своих местных.

Звучит Sierrra Ggedos/ Сьерра- де- Гредос, это горы, огромный горный массив, где самый высокий пик достигает 2592 метра... и он самый высокий в Центральной Испании, здесь сложная природа, там где такие горы обычно много дождей и много зелени, соответственно, много пастбищ для животных.
А еще удивительный воздух с огромным количеством кислорода и красотой для глаз, где горные вершины потрясают и манят взбираться все выше и выше, пешие маршруты здесь очень разные и развит пеший туризм.

Колбаска Сальчичон продается небольшими палочками, можно и в нарезке ее купить, нарезку можно регулировать по- своему желанию и по потребностям, часто она толсто достаточно порезана, если подается с оливками, с багетом хрустящим... и с вином красным испанским...

Колбаска плотная и имеет и аромат специфический, он яркий, как и вкус, она вкусная.

Оболочка снимается легко, можно было бы ее после протирания оливковым маслом еще посыпать специями, орешками молотым, так испанцы делают иногда, но и так у Сальчичон вкус яркий .

Хранится она в холодильнике хорошо, но кто ж ей даст там долго лежать- то... манящий аромат и вкус делают свое дело, естественно.

Отличная аутентичные колбаса характерная для центральной Испании, где много гор, зелени... и дождей со снегом...

Вкусно.

Будьте здоровы.

Спасибо большое за внимание и к моим отзывам тоже.