О лечебной диете по Певзнеру лично я узнала только в 2014 году, когда сыну был поставлен диагноз "мегаколон" и рекомендован был стол №3 (атонические запоры). Уже позже (спустя несколько месяцев) диагноз был откорректирован на "долихосигма" и холестаз, и нам также пришлось "познакомиться" со столом №5 (заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения).
Вообще, та или иная диета, тем более лечебная должна быть согласована с лечащим врачом и им же рекомендована.
Если диета назначена вашему ребенку, то возьмите справку для детского сада или школы от педиатра, в которой будет указан список запрещенных продуктов питания.
При соблюдении лечебной диеты вес ребенка не быстро, но пошел вверх, до этого он в весе почти не набирал.

Каши и крупы. Каши на молоке нельзя, в лучшем случае - с добавлением молока, как и молочные супы под запретом. Можно гречку (я делаю в пароварке), пшенную, кукурузную и овсяную каши. Рис и манку нельзя, хотя мой сын манную кашу не любит. Из быстрых завтраков по составу больше всего подходят колечки и хлопья от марки Любятово (Космостарс и Несквик нет). Макаронные изделия нужно ограничивать, но если вы без них никуда, то выбирайте только из твердых сортов пшеницы (дурум).

Бобовые тоже нежелательны, но я иногда (раз в полгода или раз в год) делаю гороховую кашу, а также суп с фасолью.

Из яиц можно любые, главное, чтобы не часто и в вареном виде (в жареном нельзя). Кстати, вареные яйца должны быть всмятку, а не крутые. Я варю, как перепелиные, так и куриные. Омлет тоже можно, но не часто, т. к. он на молоке. Майонез и майонезные соусы нельзя, а вот томатную пасту (томатный сок, соус) - почем бы и нет.

Сосиски и колбасы нельзя/не рекомендованы, однако в современных условиях от них никуда не денешься, особенно, когда др. члены семьи не сидят на диетах. Сыну иногда я даю молочную или вареную без жира, копченую ни в коем случае. Мясо можно только не жирное: преимущественно я готовлю курицу, также можно индейку. Котлеты я делаю на пару в сковороде или пароварке. Можно варить супы на мясном бульоне, но опять же, чтобы не жирные были (с фрикадельками, к примеру).

Из напитков: я стараюсь давать соки и нектары с мякотью (овощные и фруктовые) и никаких газировок. Чай только некрепкий, иногда завариваю травяные и ягодно-фруктовые (шиповник очень полезен). Кофе, какао и кисель нельзя.
Из молочных продуктов можно только обезжиренное или с невысоким % жирности. Если йогурты, кефир, творог и сметану еще можно найти с невысоким %, то ряженка и снежок по-любому будут от 2,5% жирности. Айран и кефир тоже сложно заставить пить детей, нужно подслащивать или уговаривать.

В каши я добавляю отруби в небольшом кол-ве, чтобы не видно было, хлебцы же сын не любит, если только мелко раскрошить и опять же добавить либо в супы/бульоны, либо в каши, к примеру, в овсяную.

Хлеб, кстати, можно не весь: желательно вчерашний, и из пшеничной муки в/с нельзя (половина батонов и булок отсеивается). Можно с отрубями, их цельного зерна, ржаной/бородинский/тминный, пшеничный из муки 1 или 2 сорта. Нельзя слоеное тесто и сдобное.

Торты и пирожные нельзя, но сын у меня с кремами почти ничего и не ест. Сухое печенье (крекер) можно сказать единственный вариант, и то не в сухомятку и в ограниченном количестве. Печенье-сэндвич нельзя, т. к. они с кремом, зато можно мёд и варенье (можно положить на печенье или пшеничный хлебец).
Овощи и фрукты почти все можно. Бананы только в ограниченном количестве (до 2 шт. в неделю) из-за содержания в них крахмала, с картофелем тоже не все просто по той же самой причине (я стараюсь делать либо пюре, либо добавлять пару картофелин в овощные рагу).
Яблоки, инжир, апельсины, киви, персики, смородину, клубнику, абрикосы, сливы - можно, а вот виноград, арбуз, крыжовник - нет.
Из овощей чаще всего делаю свеклу, морковь и кабачки (в пароварке или тушу с др. овощами, или добавляю к мясным/рыбным блюдам).

Из сладкого нельзя шоколад, шоколадные конфеты (карамель можно, но немного за раз), халву и нугу. Я считаю, что сложно не давать совсем детям шоколад, а вот ограничить его потребление и со временем "подсадить" на более "здоровые" сладости, можно (мармелад, в т. ч. жевательный, пастила и зефир, батончики-мюсли, сахар-рафинад).

Из масел сыну не даю сливочное, т. к. это животный жир, в каши могу добавлять растительные масла (оливковое), в салаты - горчичное или подсолнечное.

***
В целом, цель диеты непосредственно для сына - получать из пищи клетчатку и пищевые волокна, не вызывать в кишечнике газообразование и брожение, а также не потреблять "тяжелую, жирную и острую" пищу. Считаю, что на одной диете здоровым не будешь с нашим диагнозом, но и игнорировать ее тоже нельзя, поэтому, если вам ее рекомендовали придерживаться, то постарайтесь придерживаться, хотя я понимаю, что детям сложно "угодить" и не поддаться соблазнам (сладостям и пр.).