В связи с покупкой индукционной варочной панели пришлось задуматься о приобретении новой сковородки, так как почти все старые были алюминиевые и не подходили для индукции. Сейчас очень большой выбор сковородок со всевозможными антипригарными покрытиями, но я решила от них отказаться в силу того, что действительно качественная такая сковорода стоит очень дорого и покрытие рано или поздно оказывается у нас в организме вместе с пищей.

Оставались стальные и чугунные сковородки. Первые используются в основном для тушения, зажаристую картошечку на такой сковороде вряд ли приготовишь. А вот чугунная, можно сказать, - универсальная – на ней и блины, и картошку пожарить можно, да и овощи без проблем потушить.

Чугунные сковороды «Биол» вроде славятся своим качеством, к тому же они недорогие, поэтому выбирала сковороду этого бренда. Купила средней высоты, примерно 4 с половиной сантиметра, диаметр 24 см. Крышка в комплекте не шла, пришлось на месте подбирать.

Сковорода добротная – это сразу понимаешь, когда берешь ее в руки – тяжелая! На обратной стороне выбито имя бренда.

Сковорода имеет съемную деревянную ручку, что будет удобно для тех, кто любит выпекать в сковороде (мне это пока не пригодилось). Снимается она довольно легко (нужно сначала выкрутить, а потом снять) и держится надежно, не крутится.

Деревянная ручка позволяет пользоваться сковородой без прихваток.

Также чугунная сковорода Биол имеет ушко – удобно держать, если приходится выпекать в духовке.

Перед эксплуатацией сковорода Биол требует специального «ритуала». Для начала ее нужно помыть, потом прокалить солью минут сорок. После того, как сковорода остынет, вымыть ее еще раз, хорошо прогреть и смазать подсолнечным маслом. После такой процедуры чугунная сковорода Биол получит естественное антипригарное покрытие.

Покрытие сковороды достаточно гладкое на ощупь, но не глянец, а скорее матовое.

Я в этой сковороде и жарю, и тушу – ничего не прилипает и не пригорает. Картошечка получается золотистая, блины румяные, котлетки с легкой корочкой. Про мясо ничего сказать не могу – я его тушу в мультиварке. Рыбка поджаристая получается, если крышку не закрывать. Овощи тоже очень хорошо получаются – тушу и капусту, и фасоль стручковую, и брокколи. Правда, из-за тяжести сковородки блинчики я все-таки маленькие на ней пеку – чтоб лишний раз не поднимать эту красавицу.

Чугун экологически чистый материал, можно не бояться скушать покрытие сковороды. К тому же оно не боится царапин – можно любыми лопатками ворочать, а мужчины любят и вилкой поковыряться в сковородке. За покрытие можно не бояться. Мою обычной губкой, без средств. Если что-то недосмотрела – пользуюсь металлической мочалкой – царапин не остается. Единственное, что каждый раз после «помывки» я сковородку просушиваю на плите.

Но есть в этой бочке меда ложка дегтя – нельзя в сковороде Биол оставлять приготовленную пищу, потому что она очень быстро окисляется и ржавеет. То есть приготовил, покушали, остатки переложил – и скоренько помыл сковородку и просушил. А с детками не всегда получается оперативно помыть сковородку. Оставшаяся пища за ночь может потемнеть в местах соприкосновения с покрытием и приобрести металлический привкус (так у меня один раз с рыбой случилось).

Вот что можно обнаружить на утро, оставив сковороду непомытой (после жарки рыбы).

Еще меня немного смущает яичница, приготовленная на чугунной сковороде Биол. На обратной стороне я замечаю небольшие черные вкрапления.

Чугунная сковорода Биол подходит для любых видов плит, в том числе индукционных. Моя индукция без проблем ее распознает.

По моему мнению, покрытие этой сковороды выигрывает и у тефлоновых, которые со временем стираются, и у керамических, которые достаточно нежные (насколько я знаю, чтоб приготовить яичницу на керамике, яйцо прямо из холодильника нельзя сразу на сковороду разбивать). Не зря в ресторанах повара готовят именно на стальных и чугунных сковородках.

Мыть чугунную сковороду в посудомойке нельзя – иначе смоется все ее антипригарное покрытие.

В целом чугунной сковородой Биол я довольна. Единственное, что не всегда получается ее сразу помыть, из-за чего она начинает окисляться. Если Вас не пугает этот факт, смело покупайте чугунную сковороду Биол.