Сколько раз до этого брала охлажденное котлетное мясо разных производителей - и всегда это были хорошо очищенные от костей и жил куски мякоти, более крупные или помельче, но как раз подходящие для отбивных. Собственно, и от черкизовской свининки я ожидала примерно того же. Внешне в прозрачном лотке мясо выглядело довольно соблазнительно, а цена была по акции просто смешная - 189 рублей за килограмм. Взяла я, в общем, вот такую упаковку:

Мне нравится покупать мясо в вакуумной упаковке, так как его очень удобно хранить. Без заморозки такие лотки сохраняют мясо свежим целых три недели и без всяких консервирующих добавок. То есть можно взять при случае пару упаковок, положить в холодильник и никаких проблем - в любой момент достал и начал готовить!

Снизу в ванночке есть специальный впитывающий вкладыш, его видно сквозь упаковку:

Заметно также, что мясо с жирком, но это и понятно - свинка все-таки. Однако при вскрытии упаковки мне ожидало не совсем то, что я думала увидеть: куски мяса оказались очень разными по размеру, грубо накромсаными, некоторые с "синяками":

Косточек не попалось, и на том спасибо, но количество сала неприятно удивило. Смотрите, сколько его получилось после обрезки только самых толстых кусков:

Конечно, ни о каких отбивных речь уже идти не могла. Для фарша оставшееся мясо сгодилось бы хорошо, но не собиралась я фарш делать, он и так у меня есть! В общем, пришлось подключать фантазию. Для поджарки свинка вполне бы подошла, но пока нарезала кусочки, придумала другое, менее банальное блюдо. Чуть подмариновав, решила попробовать пожарить в кляре: быстро, аппетитно, красиво и вкусно. А если подать еще на свежих листочках салата, да с маринованным лучком и домашними овощами, да с фасолью - пальчики оближешь! Обо всем этом я думала, пока шел процесс приготовления, и вот что получилось в итоге:

Котлеты это мало напоминает, конечно, но результатом и я осталась довольна, и муж оценил. Опять же - новое для себя блюдо придумала и опробовала, тоже плюс!

Так что даже из не очень красивого мяса можно сделать что-то путное, если очень захотеть. А обрезки сала лежат сейчас в морозилке и периодически используются для обжарки овощей или еще чего-нибудь.

Продукт этот рекомендую с оценкой "4" - если попадется по акции, стоит взять. Но будьте готовы к очень разнородному и жирному содержимому!