Обожаю пить кофе с молоком, но во время поста пришлось искать заменители молочных продуктов. Кроме соевых заменителей я наткнулась на другие продукты, в том числе и на кедровое молочко.

Правда в кофе эта смесь плавала хлопьями, так как по факту представляет из себя кедр перемолотый в пюре с водой. Но вкус кофе от этого не испортился, а приобрел довольно оригинальный оттенок.
Так как все орехи сами по себе очень жирные, то и кедровое молочко из-за состава, не является исключением.

На вкус молоко слегка горчит, во рту остается обволакивающее послевкусие, как будто горсть кедровых орехов разжевал.
А вообще кедровое молочко, как и сам кедровый орех, очень полезный продукт. В отличие от мяса, кедр почти на 100% усваивается организмом человека, и по своему аминокислотному составу может стать полноценным заменителем животного белка для вегетарианцев.
Конечно, цена у данного продукта относительно высокая, но, по моему, все орехи стоят не дешево, а если не хочется переплачивать за изготовление, можно попытаться сделать кедровое молочко самостоятельно.