Можете "кидать в меня тапочками"(но лучше помидорами и желательно свежими), я не доверяю силиконовым формам для выпечки. Очень много противоречивой информации относительно этих форм. Раньше тоже все тефлоном восхищались и говорили, что это самая лучшая посуда в мире. А сегодня признали ее вредной и опасной для здоровья.

В общем я специально искала алюминиевую форму. И спустя некоторое время, мои поиски увенчались успехом. Вот все магазины буквально завалены этими формами из силикона. А вот алюминиевых нет. Есть различные разъемные или с антипригарным покрытием. А так сказать "советского" образца нет.

Пока я не зашла в магазин "Магнит" за продуктами, а купила форму для выпечки. Стоила она около 120 рублей. Такая большая, в всего 120 рублей. Изготовлена в Республике Беларусь.

Конечно, хочу сказать что немного тонковата. Гнется слегка. Но может так и должно быть. Не знаю. ГОСТ на это изделие не смотрела.

Пирог печется в ней идеально. Все пропекается. Мыть конечно трудновато, но ведь можно просто положить бумагу для выпечки и все. вопрос решен.

И насчет маленького секрета. Вообще, мудрые и опытные кулинары говорят по этому поводу. Хочу заметить, что я не обладаю кулинарной мудростью, поэтому искала информацию в интернете. И так. Если у вас не вынимается пирог из формы, значит он просто еще не испекся. Не додержали, как говорится.

Но если же вы все таки считаете, что все готово. А трудности с выниманием есть. То надо просто поставить форму с пирогом в емкость с холодной (ледяной) водой. И тогда он просто "вылет" у вас из формы. Проверено. Работает. Вылетает как "по маслу".

Для силиконовых форм, не знаю. Не пробовала. Но вроде там таких проблем не должно возникнуть.