Купила на Али удобную вещицу, это отделитель желтка от белка. Стоит не дорого и очень удобная. Чтобы отделить желток от белка нужно просто разбить в этот отделитель яйцо желток остается в нем, а белок стекает в посудину.
Пеку часто и мне на бисквиты нужны белки, раньше переваливала разбитое яйцо из одной половинки скорлупы в другую, белок стекал, а желток оставался в скорлупе. Но иногда сделать аккуратно не получалось. А вот с отделителем всегда хорошо получается, вещь на кухне просто необходимая.