Российский сыр в Ярославской области производят с тех времен, когда Россия не значилась отдельным государством. Сыр имел особый вкус, над которым "трудились" коровы особой, Ярославской породы (черные с белым или наоборот). Сейчас этих представительниц осталось гораздо меньше. Но сыр Поречья и Углича по-прежнему производится и имеет особый вкус.

Не стоит забывать, что молоко, восстановленное из сухого молока, как правило, имееть постоянный однообразный вкус. Живое молоко тоже может быть почти одного вкуса, когда животные питаются исключительно комбикормами. Если пребывание животных - вольное, то в зависимости от того, какой травкой они питаются, молоко может иметь свой вкус. Этот вкус может передаваться и сырам, в какой-то степени.
Российский сыр из Поречья и Углича мне кажется живым.

Российский сыр из Поречья молочного вкуса с легкой кислинкой, сливочным вкусом, нежной консистенцией. Сыр твердый, и, одновременно - легкий и нежный. Довольно пластичная легкость. Жирность этого сыра составляет 45%. Цена 338 рублей за 1кг.

Сыродельный цех в Поречье построили только в 2008г (в отличие от Угличского).
Вот на тарелочке лежат кусочки "Российского сыра" из Поречья.

Обратите внимание на множество маленьких овальной формы дырочек.
Они видны и сквозь пленочную упаковку:

Сыр изготовлен по ГОСТ с соблюдением всех технологических норм и куплен в магазине с отличной репутацией.
Этот сыр приятен сам по себе как сыр с сыром, но, естественно, можно использовать при приготовлении салатов, горячих блюд, супов и прочее.

"Российский сыр" из Углича имел приятный вкус.

Жирность этого сыра "Экстра" составила 50%. Стоимость одного килограмма такого сыра 538 рублей. Он оказался более плотным, чем из "Российский сыр" из Поречья. И чуть более острым и чуть менее пластичным. Но, вкусным.

Этот сыр я отправила в салат. Приятно, что этот сыр, по крайней мере, не скрипел на зубах, и не имел резиновой консистенции, что случалось с подобными.
Средняя цена этих двух сыров за 1 кг составила (338+538):2=438 рублей

Желаю, чтобы Вам попался вкусный вариант.