Есть у меня такая привычка в день отъезда с дачи побаловаться молочком или кефиром. Продуктовый магазин располагается неподалёку и сходить туда не составляет особого труда. Так было и в прошедшее воскресенье. Да только молоко мне предложили не то, что было всегда, а порекомендовали какое-то новое.

Я-то поначалу заартачился. Для меня тетра-пакет - первый признак того, что молоко будет ультрапастеризованным. А оно ведь не такое вкусное. Но оказалось, что оно просто пастеризованное без приставки "ультра".

Кстати, чем отличается одно от другого? Просто пастеризация подразумевает нагревание жидких продуктов до 60 градусов Цельсия в течение часа или до 70-80 градусов в течение тридцати минут. Это придумал французский учёный Луи Пастер. Его именем и назвали технологию. Так вот, ультрапастеризация подразумевает нагрев до 100 градусов, хотя и на более короткое время - буквально несколько секунд. Однако, по моим ощущениям это "ультра" сразу же чувствуется на вкус.

Вот, в этом пакете лишних привкусов не было. Я даже не вытерпел и попробовал молоко прямо в магазине. Не идеально, мне попадалось молоко и вкуснее, но вполне приемлемо. К тому же, жирность-то была не повышенная, а обычные 3,2 процента. Но срок хранения не пять дней, как у "Молока нашей дойки", а всё-таки двадцать суток.

Тем не менее, пока это лучшее молоко из того, что мне доводилось видеть в нашем дачном магазине. В следующий раз буду требовать его. И вам советую!