Доброе время суток читатели сайта Отзовик.

Продолжу обзор своих кулинарных помощников и сегодня мне хотелось бы поделиться с вами своими впечатлениями об экстракте ванили Foster Clarks.

Я отношу себя к любителями ванили и ее аромату, и практически многое покупаю с ее ароматом да то же мороженное к примеру я люблю больше всего ванильное. Чаще всего в магазинах можно встретить ванильный сахар, ванилин и стручок ванили ( он конечно дорогой). Но как ни крути кулинары часто его используют в выпечку, для приданию тесту и крему аромата. Однако купить сам экстракт можно не в каждом магазине, чаще всего его нужно заказывать или отправляться за ним в кулинарную лавку.

Что из себя представляет экстракт ванили - по сути это спиртовая настойка стручков ванили. Существуют свои ГОСты по которым ее изготавливают. Существуют правила, что 1 литр экстракта должен содержать 100 грамм ванильных стручков и не менее 35% спирта. Именно такой экстракт и используют пекари и кулинары.

При покупке экстракта винили рекомендую обращать внимание на ее состав, так как частенько экстракт может содержать такие ингредиенты как: сахар, карамель, к примеру даже кукурузный сироп и тд.
Еще они важный момент, если в составе содержится ванилин, а не тот же стручок ванили, то такой экстракт будет обладать меньшим ароматом. И вкус у него будет горьковатый.

Вот такой бутылек с экстрактом ванили мне хватает на пару месяцев, так как в выпечке его необходимо не много, буквально пару капель достаточно для придания аромата.

В моем случае это производственный экстракт, о чем свидетельствует состав. Экстракт очень ароматный, самое главное не переборщить.
Хранится такой бутылек может долго, самое главное плотно закрыть крышку и поставить в темное место.
Открою маленький секрет, а может быть и не секрет, ванильный экстракт теряет свой аромат при тепловой обработке, поэтому я чаще всего его использую в приготовлении крема.

Многие кулинары готовят этот экстракт в домашних условиях. В интернете полно рецептов приготовления ванильного экстракта. Сама лично я его не готовила, поэтому ничего не могу сказать об его аромате. Я же свой выбор отдала в пользу Foster Clarks именно поэтому его и рекомендую.