по молодости лет и естественно по глупости купил нож Самура тамахагане петти 150мм. Нож тонкий рез неплохой но на этом положительные качества ножа заканчиваются. Сталь ножа закалена дай бог на 55-58 ед вместо заявленной 63ед!!! Нож тупится моментально быстрее ножей трамонтина.

Так что я сильно сомневаюсь, что нож сделан из вг10. Если из неё то не калён совсем. Замучался точить его на водных камнях, а в последнее время и совсем перестал точить смысла нет! Висит на магнитах для красоты. Длина ножа вместо заявленных 150мм-142мм то есть снова надули! Качество изготовления тоже не блестящее лезвие у пятки ножа неравномерно заточено. А этот нож из самых дорогих серий Самуры. Затем я по молодости и естественно по глупости и неопытности купил водный камень Самура 2000/5000. Спустя несколько лет!!! когда я приобрел и опыт заточки и действительно качественные японские ножи выяснилось, что камень очень далек от заявленных характеристик. Сторона с зернистостью 2000 сыпется моментально её зернистость непонятнаСторона с зернистостью 5000 на самом деле имеет зерно в районе от 1000 до 2000 не более. И заточить нож на таком зерне до остроты когда бреет невозможно! Поясню если точить нож на камне соеширо 3000 то кромка ножа блестит почти как зеркало и нож бреет волосы на руке. А на камне Самура 5000кромка ножа матовая! Поясню, что камень 5000 зернистости очень мелкий и лезвие ножа должно блестеть как зеркало. И нож остаётся тупой. Справедливости ради скажу, что ножи из углеродистой стали других фирм покупать это тоже лотерея...