Назначение рисового уксуса и его функционал в приготовлении роллов был мне поначалу не очень понятен, но когда я почитала о нем и попробовала готовить роллы сама, то все встало на свои места.

Рисовый уксус я приобрела вот такой, в объеме 220 мл:

Вообще продукты для приготовления блюд азиатской кухни от фирмы Сэн Сой хорошо себя зарекомендовали, я многое пробовала, например, нори и осталась довольна и вкусом и качеством. Единственное исключение для меня составил соевый соус, но это дело привычки.

Наливается уксус легко и беспроблемно - не расплескивается и не брызжет в стороны благодаря специальной пластиковой насадке на горлышке бутылки:

Состав уксуса очень простой и натуральный:

Рекомендации по использованию:

Я сталкивалась с мнениями о том, что после добавления уксуса рис, напротив, нельзя перемешивать. Я пока не могу сказать, какое мнение о перемешивании риса верное, однако чего НЕ СТОИТ делать, так это "дождаться пока он остынет". Холодный рис сложнее распределяется по листу нори. С горячим рисом работать тоже нельзя, конечно, но с теплым рисом управляться, мне кажется, намного проще.

Рисовый уксус очень приятно пахнет. Меня, как человека, чувствительного к запахам, это радует. Конечно же, стОит сделать оговорку, что "приятный" - понятие относительное... Мне кажется, что именно этот аппетитный запах витает в суши-барах. Пахнет теплым свежесваренным рисом и легкой уксусной кислинкой.

Уксус имеет светлый, янтарный оттенок, на вкус, конечно, кисловат - это же уксус =) Рис с добавлением такого уксуса показался мне более вкусным, я бы не отказалась даже использовать такой сдобренный уксусом рис в качестве гарнира к рыбе или морепродуктам. Кстати, добавляла я в этот раз уксус вот в такой специальный рис для суши.