Обзавелась этой небольшой пресс-формой не случайно, излишне повторяться о специфике состава заводских колбас и ветчин. Тогда сразу к делу.

Усройство несложное, цилиндрический корпус, две крышки с отверстиями для закрепления, еще несколько для улучшения термообработки. Четыре пружинки для надежной фиксации крышек и уплотнения продукта. В модели М01 их три.
Освоить элементарно. Сейчас вместе приготовим рулет деликатесный из свинины. Книжечка с рецептами прилагается. Понравились докторская колбаса и купеческая ветчина. Скажу сразу, без химии цвет готового продукта не розовый. Но вкус отличный.
Я взяла свиную корейку с кожей. Собственно, весь процесс и проходит в основной детали. Вниз крышку-дно. Нужен пакет.

Мясо либо режется на кусочки, либо прокручивается. Соединяется со специями. Распределяется в пакете внутри.

Завязывается узелок.

Закрываем второй крышечкой. Желательно сразу подогнать отверстия в ней под пазы в цилиндре.

Теперь натяжение пружин. Немного усилий. Происходит через отверстия промежуточной фиксации. Упрощают процесс.

Теперь растягиваем до максимума.

Затем помещаем в емкость с водой или заливаем водой сверху. Вообще настроек объема три. Сейчас максимум загрузки. Слегка повредили пакетик, не страшно.
Готовлю в основном в мульте. Подходит под Панасоник. Можно в кастрюльке, пароварке.
Салфетку вниз, покрытие повреждается.

Выставляю режим тушения, два часа, для Редмонда полтора.
Вынимаю. Остужаю.
Часов на шесть в холодильник. Пробовали раньше, плохо спрессовалось, нарезать сложнее.
Снимаем фиксаторы.

Вынимаем.

Ни разу безвкусно не получилось. Я довольна как хозяйка и домашние.

Хорошее, свежее, самодельное.
А теперь наводим чистоту.

Нержавейка-хороший материал.
Меня все устраивает. Буду дальше экспериментировать с рецептурой.