Моя самая большая гастрономическая страсть - это элитные сыры, особенно я люблю сыры с благородной плесенью: белой, синей, зеленой, золотистой, не важно, главное - чтобы запах был специфическим. Проще говоря, чем вонючей - тем лучше!

Как-то так сложилось, что однажды, после дегустации французских сыров в одной из булочных города Реймс, (в которой, к слову, запах стоит такой, как будто в подсобке месяц назад замочили старого больного козла) я всерьез и надолго прониклась очень непривычным вкусом этих деликатесов.

Сыр Камамбер Pastourelle по своему вкусу максимально приближен к настоящему французскому Камамберу. У него насыщенный запах сырых грибов, он мягкий по консистенции (почти как плавленый сыр), оболочка из белой плесени, которая достигнута вследствие добавления при изготовлении сыра культуры белой плесени Penicillium candidum. У него специфический вкус, в котором чувствуются как молочные компоненты, так и живые культуры. Сыр очень вкусный и в небольших количествах очень полезный для организма.

Несмотря на то, что жирность сыра - 50%, по калорийности он весьма умеренный, в 100 граммах продукта содержатся 257 ккал, а еще в нем нет углеводов. Изготавливает этот сыр ООО "Алтиновский сырзавод", расположенный в с. Алтиновка Сумской области.

Если кто не в курсе, при покупке камамбера обязательно обращайте внимание на дату изготовления, срок годности и сверяйте температуру холодильника в магазине, где хранится сыр с рекомендуемой температурой хранения от производителя. Почему это важно? Потому что сыр с плесенью живет три месяца, по истечении трех месяцев он становится весьма опасным для организма. А если продавец хранит сыр при неправильной температуре, тогда сыр уже испорчен и покупать его нельзя, так как употребление такого сыра может быть чревато серьезным пищевым отравлением. Правильная температура хранения сыра с плесенью - от -4 градусов до 0.

В магазинах недобросовестных продавцов известна практика заклеивания даты изготовления производителя магазинными стикерами с новой датой. Если вам попадется такой камамбер, в таком случае приблизительный возраст сыра можно определить визуально. Свежий камамбер достаточно упругой консистенции и при надавливании на него он не теряет своей формы, а если сыр уже старый, то его содержимое растекается в прямом смысле слова, даже без надавливания, как будто его достали из духовки после запекания.