Перед Новым Годом, думая о меню, об оформлении праздничного стола, вспомнила, как подают салаты в ресторанах и кафе. Один из вариантов - ровный, красивый кружок салата на плоском блюде. Понимаю, что делаются такие кружки кулинарными разъемными формами разного диаметра. У меня такой формы нет, и вот я загорелась приобрести себе кулинарную форму небольшого диаметра. В магазине продавец по моей просьбе показала вот такую форму.

Изготовлена она из полоски нержавеющей стали длиной примерно 95 см (мерила рулеткой, возможна погрешность). На концах полоски приварены ручки. Слева - ползунок-стоппер, который зажимает полотно в нужном положении, удерживая выбранный диаметр кольца.

У этой формы нет дна, она не разъемная, т. е. ее нельзя "раскрыть". Огромное преимущество этой формы заключается в том, что у нее можно регулировать размер диаметра, раздвигая и сдвигая металлическое полотно с помощью ручек-держателей. Самый маленький кружок получается - 16 см, самый большой - 30 см. Высота формы - 8,5 см. Таким образом, достаточно купить одну такую форму и делать с ее помощью самые разные кружки. На металле внутри кольца нанесена разметка диаметра - это плюс. Минус - нет разметки высоты, и если вы захотите сделать несколько салатов одинаковой высоты, то делать это придется или на глаз, или отмеряя одинаковые порции салата при закладке.

Испытала "Круг", готовя традиционные салаты Оливье и Крабовый к новогоднему столу. Использовала самый маленький диаметр - 16 см. Форму поставила на обычную порционную тарелку.

Накладывала салат в форму и трамбовала его ложкой.

Перед снятием постаралась как можно лучше выровнять ложкой поверхность. И тут вот поняла, что для комплекта к этой утвари не хватает крышки. Думаю, что вполне можно было бы крышкой диаметром 16 см выравнивать и более широкую поверхность (если бы она была в наличии).

Наступил ответственный момент - съем формы. Форма снимается очень легко, я это сделала даже без предварительного охлаждения в холодильнике. Ни один краешек не пострадал. Салат получился высотой 4 см. Немного скошенным получается то место, где проходит ползунок-стоппер, но это практически не заметно. Снимать форму нужно точно вверх, не расшатывая кружок.

Такой формой очень просто формировать однородные салаты, наподобие Оливье, Крабового. Не намного сложнее сделать слоеные салаты вроде Мимозы, Селедки под шубой - продукты выкладываются слоями точно так же, как и в салатник.
Чтобы круг, а точнее - цилиндр не рассыпался, салат должен быть достаточно плотным и при укладке его надо хорошо утрамбовывать. Конечно, даже самый маленький диаметр (16 см) - это слишком большая порция салата на одного едока, т. е. это получается общее блюдо. Кстати на столе смотрятся салаты хорошо и занимают меньше места, чем традиционные салатники.

Подруга рассказала, что с помощью такой же формы она обрезает коржи для медовика, пока они горячие - получается идеально ровно.
"Круг" продается в картонной, яркой коробке, что вполне позволяет преподнести ее в качестве подарка маме, подруге, сестре.

На торце коробки объясняется принцип ее действия.

Произведена эта форма в Китае. Цену, по которой я ее купила - 490 рублей - считаю несколько завышенной, т. к. в интернет-магазинах она дешевле.