Как-то подсмотрел я в гостях, каково пришлось тамошним хозяевам при нарезке сыра к столу. Сыр попался "неправильный", мягкий, СЫРоватый, подлипал к ножам и всячески препятствовал нормальному водружению его ломтиков на хлебцы!...
По тому случаю попытался вспомнить, когда я сам последний раз резал сыр ножом.
Не вспомнил...
Просто потому, что у нас-то дома имеется вот такая вот приспособа-сырорезка:

Разумеется, друзьям я намекнул на то, что было бы неплохо и им облегчить себе жизнь и расписал все прелести данного ручного инструмента для нарезания сыра.
Итак, чего ж такого он из себя представляет.
Ну, сразу - материал. Это сплав алюминия с чем-то ещё (врать не буду - не знаю!).
Состоит из ручки-корпуса, каретки с вращающимся на оси "барабаном" (по другому - валиком), которая фиксируется к рукоятке винтом:

Отверстие на каретке удлинённое, для регулирования зазора между металлической струной, используемой в качестве прорезывателя продукта и "барабаном" на каретке:

Зазор можно установить самый минимальный, от 0,00001 до 10 миллиметров. :)
Регулирование происходит чрезвычайно просто и легко, можно сказать, одним большим пальцем. Ослабляется винт, и большим пальцем каретка передвигается вверх или вниз на достаточное расстояние, после чего винт затягивается, фиксируя каретку в нужном положении.
Для удобства на нижней части каретки нанесены насечки (см. второе фото сверху).
Струна натягивается и закрепляется с обеих сторон на сырорезке двумя винтами:

Вращающийся "барабан"-валик, прокатываясь по сыру, не позволяет ему крошиться и задираться под струной и обеспечивает ровное срезание ломтя. Длина "барабана" 10 сантиметров, что позволяет нарезать широкие пласты сыра:

Рукоятка сырорезки продуманная, закруглённая под ладонь и расширенная в нижней части для удобства обхвата. Это позволяет прилагать значительные усилия для нарезания сыра твёрдых сортов.
Сырорезка хороша тем, что для нарезания сыра нет необходимости в столе или другой поверхности, можно резать сыр стоя:

Пользуемся мы этим прибором больше пяти лет, насколько я помню. Только однажды был срыв струны. Починил тут же.
В общем-то, это всё! :)
Очень рекомендую - не пожалеете!

Одно замечание - это СЫРорезка! Не используйте её для других продуктов, результат может оказаться... м-м... совсем не ожидаемый.
Всем удобного приготовления пищи и приятного аппетита!