После коптильни горячего копчения я решил заказать себе дымогенератор для холодного (скумбрия х/к мне, например, нравится больше).

Между двумя производителями выбрал этого, потому что у них шла книга рецептов большая в подарок+ компрессор немецкий+ сделали скидку на щепу (взял 6 кг разной фруктовой)+ доставка вышла недорого. Ну и конструкция у них выглядела продуманной (я в прошлом успел поработать, и сварщиком, и инженером).

Коптил я пока не много - раза 3, но впечатление уже сложилось.
Во-первых, все оказалась просто в установке (надо толлько в емкости своей просверлить пару дырок).
Во-вторых, рыба получается изумительной! Свой маринад, да свежая скумбрия... мне и жене очень понравилось.
В-третьих, ребята положили щепы еще в подарок и дали скидочную карту на будущее.
В-четвертых, коптить можно вообще в любой емкости (менеджер сказал, что они вообще в картонной коробке коптили на балконе. Я пока так не пробовал).
Ну и в-пятых, щепу менять удобно - дно вытащил (старая высыпалась), дно втащил, засыпал новую.

Но единственное, что мне не очень понравилось - это то, что к трубке прилипает труха. Мне менеджер сказал, что она у них из нии какого-то, выдерживает от - 200 до +200С, но на ощупь она так себе, силикон все к себе притягивает. Но это не так критично, на вкус вообще никак не влияет.
Также внутренняя бумага-держатель, куда все вкладывается немного порвалась. Понятно конечн, что на Почте России то еще обращение с посылками, но можно придумать что-нибудь и покрепче.

В общем, впечатления от использования очень положительные, рекомендую.