Город Городец - самый древний город Нижегородского края. Он удивительно красив и славится своими народными промыслами: тут и знаменитая на весь мир городецкая роспись, и городецкий пряник, и городецкая золотная вышивка.
Бываю в Городце уже не в первый раз, и каждый раз открываю для себя что-то новое.

Этим летом к нам приезжали гости-иностранцы, и чтобы удивить их русским колоритом, мы решили свозить их в Городец. Одним из пунктов нашей программы был Музей Городецкого пряника. Я сама была в этом музее впервые, и у меняя остались самые теплые впечатления.

Музей истории сладкого промысла Городца был открыт в 2008 году. Он расположен в красивом старинном здании - усадьбе купца С. Ф. Тряпкина, который был пароходчиком, хлеботорговцем и известным благотворителем.

В музее трогательная атмосфера старины, удивительная обстановка.

Начинается экспозиция музея с представления русского пряника вообще. На карте обозначены самые знаменитые русские пряники: тульский, покровский, богородский, архангельский, новгородский, орловский и др.

У каждого пряника, оказывается, своя уникальная рецептура и своя вековая история.

В центре внимания, конечно, городецкий пряник во всей его красе.

Выпечка печатных пряников - один из старейших промыслов Городца. В начале 20 века они в огромных количествах продавались на Нижегородской ярмарке, а оттуда расходились по всей России. Характерной особенностью городецких пряников был их большой размер и вес. По специальному заказу здесь пекли пряники до 1,5 пудов (около 25 кг). Преподносили их знатным гостям. Городецкие купцы возили печатные пряники в столицу - в дар царю.

Издавна на Руси существовал обычай подношения печатного пряника в качестве подарка на именины или другое торжество. В старину считалось, что подарок обладает магической силой: подаренный от чистого сердца, он приносит удачу; подаренный с неприязнью - может навредить. Подарок служил доброй памяти о дарившем, поэтому даритель старался преподнести знатный пряник, который был не только лакомством, но и настоящим произведением искусства.
Специально для этого выпеклись пряники большого размера со специально заказанных печатных досок, которые были красиво и богато украшены. Выпекали также и пряники с надписями: "Кого люблю - того дарю", "От всей совести моей дарю милости твоей", с пожеланиями.

Не правда ли, отличный обычай. Такие подарки являются очень личными, индивидуальными. С таким подарком человек несет в дом добро, истинное искусство. Сам процесс дарения (задумка, изготовление) такого подарка - акт творчества. К сожалению, в наше время наблюдается вырождение подарка как явления культуры. Всё чаще и чаще рукоделие - то, что требует выдумки, вкуса, душевных усилий - заменяет конверт с деньгами.

Как радует, что в Городце ещё живет эта славная старинная традиция.
Мастера-резчики (их остались единицы) и сейчас выполняют индивидуальные заказы - изготавливают заказные пряничные доски, как именные, так и для организаций с дарственными надписями и символикой.

Как приятно, наверное, получить в подарок пряник, изготовленный персонально для тебя и адресованный только тебе.

В музее нам рассказали о технологии изготовления пряника, можно даже было потрогать, помять в руках кусочек пряничного теста, ощутить, какое оно живое.

Примечательно, что в составе его только натуральные продукты, рецептура сохранена традиционная.
В пряничное тесто добавляются ароматические вещества - пряности, отсюда и название "пряник". В пряники обычно добавляется кардамон, кориандр, гвоздика, корица, мята, мускатный орех, цедра лимона и обязательно ванилин.

Состав теста у городецкого пряника очень приятный: мука пшеничная, сахар, маргарин, масло растительное, патока, сода пищевая, углеаммонийная соль. Для начинки используется тертый изюм с фруктовой подваркой (повидло). Как видите, ничего лишнего.

Чтобы пряники были красивого коричневого цвета в тесто добавляют жженый сахар. Чтобы пряники блестели, их сразу после выпекания обтирают специальной салфеточкой, а потом, когда пряник остынет, его глазируют густым сахарным сиропом. Горячий сироп наносят на пряник кисточкой.
По вкусу городецкий пряник больше похож на тульский, нежели, например, на покровский - (это для тех, кто в этом разбирается).
Пряники очень долго остаются свежими.

Интересно представлен в музее современный городецкий пряник.

Мастера изготавливают пряники к важным событиям в жизни страны,

памятным датам.

Очень понравилась витрина с детскими пряниками

и выставка Пряничных домиков.

Все в музее пропитано добротой и любовью к городецкому прянику. И конечно, в конце выставки, у вас будет возможность купить сладкий сувенир с собой.

Сейчас производством городецкого пряника занимается ИП Воронина, которая поддерживает и сохраняет традиции изготовления пряников. Фирменный Городецкий пряник живет благодаря ей. Приезжая в Городец, всегда заходим в фирменный магазин "Городецкий пряник", уходим от туда с двумя большими пакетами любимых пряников.

Всем, кто бывает на Нижегородской земле, советую посетить этот музей и зарядиться положительными эмоциями, ну и конечно, попробовать замечательный городецкий пряник.