Натуральный Айран готовился горцами в бурдюках при движении лошади. Молоко заливалось вместе с закваской, а перед употреблением добавлялась родниковая вода, соль и сахар.
Я пробовала такой давным-давно будучи в командировке в Баку.
Вкус Айрана похож на кефирный, но это немного не то, он не однородный. Перед употреблением Айран нужно взбалтывать. Это кисломолочный продукт, который очень полезен для организма.
Сейчас Айран можно купить в любой точке нашей необъятной родины.
Я покупаю кисломолочный напиток Руднениский "Айран" - 1 л по цене 40 рублей. Я любитель кисломолочных продуктов, у меня без них проблема с кишечником.
Но предупреждаю, что Айран кислый.