Я очень люблю аджику, когда жила в Приморье очень по ней скучала. Помню нашла ее в Краснодаре и купила несколько баночек, на год как раз хватило.

Настоящая аджика никогда не делается с томатом, всегда бесило, когда домашний томатный соус называли аджикой.
Аджика-это острый красный перец, специи, чеснок и соль. Всё.

Хранится очень долго, так как сама себе консервант. Ни одна плесень не покусится на неё, ни один микроб.

Любое блюдо она может превратить в огненное абхазское. Очень люблю аджику в качестве приправы и просто намазывать на хлеб с маслом.

Кстати, расскажу историю как она спасла нас с мамой от тяжелого гриппа в лихие годы. В Абхазии тогда шел тяжелейший грипп, а ни медиков ни лекарств поблизости не было. Отец мой был в отъезде, а мы с мамой заболели.
В доме были только хлеб, аджика и чача. Вот мы с мамой неделю на этом и продержались, температура была высоченная. Сполземся друг к другу, чачи накатим, закусим бутербродом с аджикой и опять по койкам. Когда отец вернулся мы уже переболели без осложнений, похудели правда сильно, но зато выжили.

Стараюсь, чтобы аджика всегда была у меня в доме.

И в заключении подгоню рецепт солянки по-абхазски:
покупаете хорошую говядину с жирком, лук репчатый, томатную пасту, подсолнечное масло, зелень и аджику. Нарезаете мясо хорошими кусочками и варите до мягкости, делаете поджарку с луком и томатной пастой, не жалейте лука. Лук крупными кольцами! Затем добавляете мясо в сковороду мясо, бульон, аджику и тушите все вместе еще пол-часика.
Щедро посыпаете зеленью и наслаждаетесь.
Зелень- это и кинза в том числе, без кинзы будет не то.
Приятного аппетита и богатырского здоровья!