На днях выкопала в огороде топинамбур. Не удивляйтесь, дорогие читатели, этот овощ рекомендуют оставлять в зиму в земле. И не удалять стебли (бодылки, как у нас говорят), и если выкопанный поздней осенью топинамбур быстро вянет, то весенний прекрасно хранится. Впрочем, основная часть пойдёт на корм животным (родственники заберут). Его очень любят и домашняя птица, и свиньи, и кролики. Так что, долго храниться он не будет.

На фото на земле лежит куча клубней топинамбура, примерно 10 вёдер.

Растёт он у меня вдоль забора из сетки-рабицы, места занимает мало, а летом прикрывает двор от лишних глаз. Вырастает от 2 до 3 метров в высоту, кустится, цветёт в конце сентября и в октябре, цветочки очень симпатичные, жёлтенькие.

Топинамбур или земляная груша включён в перечень лекарственных растений. Попробую перечислить его лечебные действия: сахаропонижающие, общеукрепляющие, иммуностимулирующие, противовоспалительные и т. д. Короче, топинамбур считается очень и очень полезным овощем.

На фото ниже три клубня топинамбура, один маленький - почищен, а коробка спичек для сравнения. Клубни бывают и больше.

По вкусу сырой топинамбур напоминает кочерыжку капусты или репу. Его можно есть сырым, из сырого же делают салаты. Я делала пюре и жарила как картофель. Блюда эти получаются сладковатыми.

Упомяну, что более урожайного овоща я не знаю. Один куст - одно ведро клубней. Само растение неприхотливое, почти не требует ухода. Любит солнце, в тени растёт плохо.

Тут в одном из отзывов написали, что трудно избавиться от топинамбура. Ерунда, у меня изначально рос в центре огорода, я без труда перевела его под забор. Да, некоторое время нежелательно всходил, прополками избавилась окончательно.