На днях в первый раз купила муку пшеничную хлебопекарную "Марьяна".

Ну и сразу решила попробовать данную муку в деле. А именно - налепила вареников. А для вареников нужно что? правильно - тесто. Вот тесто-то как раз из этой муки и замесила.
Общие впечатления: мука белая, на ощупь мягкая, воздушная, мелкого помола, просеивать нет необходимости.
При замесе теста выявилась одна неприятность - тесто клёкло, от рук не отлипало совсем и никак не хотело нормально замешиваться, пришлось очень много (по сравнению с другими марками) сыпать муки. Получается, что муки у меня ушло значительно больше, чем обычно.
Но вот тесто замешено, консистенция в итоге хорошая, можно лепить вареники:

При лепке мука слепливается хорошо, но руки надо постоянно сдабривать мукой.
Вареники получились крепкие, при варке не развариваются, так что для вареников и пельменей эта мука подходит: