Купила турецкий горох или нут,

чтобы разнообразить свое питание, так как я питаюсь по методу французского диетолога Монтиньяка. Спешу похвастаться, что вес медленно, но верно снижается. Диета Монтиньяка - Отличная диета для, увы, уже совсем не юных дам.
Дело в том, что у нута, как и у обычного гороха, низкий гликемический индекс и калорийность всего 385 ккалорий на 100 грамм сухого продукта

Нут производства "Мистраль" весь чистенький, ровненький, без всяких изъянов.

Внешне он похож на привычный нам горох, только не такой гладкий, бледнее и крупнее.
Перед варкой его нужно замачивать, как сделала я. На фото внизу вы видите нут после 12-часового замачивания.

Как вы видите, нут, в отличие от обычного гороха, после замачивания особо не увеличивается в объеме.
Он и не разваривается до состояния пюре, как горох.
Что касается вкуса... Трудно передать его словами. Очень нейтральный вкус. На мой взгляд, нут уместен только при приготовлении определенных блюд. Так как мне пришлось жить 7 лет в Узбекистане, то я неплохо знаю среднеазиатскую кухню. в которой нут широко применяется.
Вот и я сегодня решила побаловать домашних свежей шурпой. Шурпа это овощной суп на баранине. Не буду давать рецепт, скажу только, что варить ее можно как с одними овощами, так и с добавлением нута. Так как я избегаю есть картофель, то свела его с своей шурпе к минимуму, а вот нут положила.

Получилось вкусно.
Пусть знатоки среднеазиатской кухни мою шурпу не критикуют(по идее она должна быть жирной, наваристой). Я ж худею, поэтому снимаю весь жир в бульоне.
Нут я рекомендую, но только в приготовлении национальных азиатских блюд, в европейской кухне он не уместен. Если вы не любители экзотики, то вам он ни к чему, тем более что и стоит он дороже, чем горох.