Для многих моих друзей рыба и рыбалка в Ладожских шхерах это что – то из разряда синонима хорошего и качественного отдыха.

Пожалуй, самой желанной и ценной рыбой для многих рыбаков является ФОРЕЛЬ.

Рыбачить хорошей компанией надо с хорошего рыбацкого судна.
Само понятие Форель –это три рода рыб из семейства лососевых. В данном отзыве рассказать хочу о том, что сам неоднократно пробовал и всем советую. Радужная форель, обитающая в Ладожском озере( в основном в северной его части). Данная рыба относится к роду тихоокеанского лосося. Размеры её в основном от 30 до 70 см. Вес от 600 грамм до 24 килограмм. В массе своей, конечно, 1,5-2,2 кг. Мясо дикой Ладожской форели имеет розоватый цвет.

То, что продаётся в наших супермаркетах как правило не является натуральной рыбой, т. к даже если и выращено на рыбразводах Ладожского бассейна( или других Карельских озёр), то перед отгрузкой партии рыбу, живущую в садках и мало двигающуюся, кормят красителями и кормом, содержащие различные добавки для набора веса. Отличить бройлера от дикой форели можно по цвету мяса и по величине плавников. У бройлера, ведущего пассивный образ жизни, плавники малы и почти атрофированы. Бывают случаи побега рыбки из садков. Достаточно месяца, чтобы рыбка пожила на свободных кормах и мясо, пойманной рыбки уже не содержит уже столько химии и вполне приближено к дикой особи.

В акватории Ладожского озера разрёшён троллинг. Договариваемся с катером, вооружаемся спиннингами и блёснами. Вперёд в Ладожские шхеры, где чистая вода и более 68 видов различной рыбы.

Форель ловят на спиннинг. Есть те, что и сетями, но это неспортивно. Сеть оставляет следы на рыбе и по характерным отметинам или их отсутствии можно понять, как была поймана рыба.

Очень вкусна рыба копчёная, но надо понимать, что это очень жирный продукт и его переедание легко приведёт к расстройству желудка в лучшем случае.

Также форель солят. Для засолки свежевыловленной форели используют крупную каменную соль, которой в последние годы не стало в наших магазинах ( понятно почему). Можно использовать любую соль, но чем крупней кристаллы, тем лучше. Также добавляется сахар, чёрный перец, лавровый лист, сок лимона. Однако, всё это уже по вкусу. Основные составляющие это соль и сахар. Самая вкусная форель - это то. Что только поймано и не подвергалось заморозке. Заморозка рыбы возможна для хранения и транспортировки только один раз. Если этого правила не соблюдать, то мясо рыбы становится мягким( кашеобразным) и приобретает совсем другой вкус. Нарезанное тонко филе форели достаточно посолить, выдержать 15-20 минут и оно готово к употреблению. На фото копчёная форель.

После засолки не забудьте рыбу промыть. Мясо возьмёт только ту соль, что необходима. Сами мы неоднократно, путешествую по островам Ладожских шхер, сервировали стол именно этим деликатесом. После хорошей прогулки на катере по Ладожским шхерам отправляемся на Китовый остров, где нас ждёт приют в скалах. Кто хочет интима и уединения может поставить палатку в паре сотен метров. Теперь можно и приготовить улов, первоначально почистив рыбу

На вечер хорошо приготовить рулетики с сыром финским и финским пивом

Пиво у нас было именно финское в культурных маленьких баночках. Про то, что также имеется ценная красная икра и о том, насколько она полезна и хороша – писать можно долго и в другой теме. Также получаешь ещё удовольствие от созерцания природы Ладожских шхер.

А также весьма интересно жить на острове и вести беседы у костра

Подводя итог, скажем о плюсах

1) Рыба водится только в чистой холодной воде Северной части Ладожского озера в шхерах

2) Дикая форель неописуемый деликатес. Если сам поймал, то и восторг обеспечен
3) Ночёвка на необитаемых скальных островах весьма интересный и уникальный отдых

Минусы тут не существенны:

1) В обычном супермаркете вы не купите настоящую дикую пресноводную радужную форель
В магазинах в лучшем случае попадается бройлер, живший в неволе на искусственных кормах и красителях выращенный.

3) Рыбалка дело не простое и нужны навыки

4) Рыбу можно подвергать глубокой заморозке только один раз, что вызывает сложности при транспортировке на большие расстояния

5) красной рыбы в Ладожских шхерах становится всё меньше
6) Всё чаше попадаются финны и Москвичи, что приводит к удорожанию рыбалки и аренды катера. Конкуренция в общем.