В первый раз попробовала пуэр черный три года назад, в гостях. Вкус показался странным, не оценила. Но этой осенью зашли с подругой в китайскую чайную, где подают чай по всем правилам и заодно рассказывают о его происхождении. Вот там я и бесповоротно влюбилась в шен-пуэр.
Приставка "шен" означает зеленый и как мне объяснили, дикий. Собирают его только в некоторых провинциях горного Китая. Очень много подделок, даже у самих китайцев, которые они продают под видом шен-пуэра неискушенным русским покупателям. Это правда, потому что в одном из магазинчиков с чаями и кофе под видом шен-пуэра мне продали обычный зеленый.
Настоящий продается чаще всего прессованными лепешками разного веса и размера, в бумаге с надписями на китайском и красной печатью. Это тоже не гарантия качества, но все же...

Отламывается кусочек чая от лепешки, кладется в чайник, заваривается кипятком и тут же сливается в раковину.

Потом заливается еще раз, настаивается 5-6 минут и можно разливать по крошечным пиалкам. Пить сильно горячим не стоит, надо дать чуть остыть. Заваривать можно до 8(!) раз. Причем, вкус от этого меняется только в лучшую сторону. Сначала просто терпкий, но постепенно появляется вкус чернослива и грецкого ореха.

Советуют пить его с утра, якобы он бодрит. Возможно и так, но как правило, с утра нет времени на чайные церемонии. Мы пьем вечером, при этом бессонницы потом не наблюдается. Зато, уже проверено, он снижает высокое давление, если оно есть. У кого нет - никак не влияет.
Советую всем найти в своем городе китайскую чайную и там попробовать шен-пуэр.