Для хорошего результата выпечки очень важен выбор муки.

На кухне каждой хозяйки наверняка найдутся разнообразные сорта. Но сегодня мне бы хотелось поговорить о самой распространенной пшеничной муке, точнее о муке Макфа.

Ну согласитесь хозяюшки, что практически трудно себе представить европейскую, русскую да и восточную кухню без пшеничной муки и злаков. И по всему миру выращивают разные сорта пшеницы, изделия их которой ежедневно на каждом столе в каждой семье.

Сорта пшеничной муки разделяют на несколько категорий:
- крупчатка
- мука высшего сорта
-мука 1-го сорта
- мука 2-го сорта
- обойная.

В этом отзыве речь пойдет о Пшеничной муке Макфа - высший сорт.

Пеку я часто, можно сказать практически каждый день. Мука у меня заканчивается с такой скоростью, что порой просто ее не напасешься. Я решила поискать альтернативу муке Макфа, попробовать другие высший сорт от других производителей. И сколько бы я не экспериментировала и не пробовала я возвращалась к муке Макфа.

Мука Макфа - мелкого помола, но каждый раз, независимо от то, готовлю я тесто на манты или пельмени, или замес для кексов и тортов, я просеиваю муку. Она насыщается кислородом, изделие получается более воздушное.

Пшеничная мука мука сделана из крахмалистой части зерна и увы не содержи в себе полезных веществ: клетчатки, пищевых волокон, по сути здесь одни. Если вы страдаете избыточным весом, следите за своей фигурой, питанием то злоупотреблять изделиями из пшеничной муки не рекомендуется. Все мы об этом знаем, но редко прислушиваемся к этому. Ну кто откажется от кусочка свежего горячего хлеба или вкусного торта? Ну ведь правда же?

Если же говорить о пользе пшеничной муке, то рекомендуют выбирать цельно зерновую муку, а другое ее название обойная. Ее отличие в том, что она смолота из цельного зерна и в ней как раз и содержаться витамины, минералы и клетчатка.

Но из своей практики я знаю, такая мука обладает не очень хорошими пекарскими свойствами. Те если вы печете хлеб или делаете заготовку макаронных изделий, то это одно. Для выпечки бисквитов и других коржей ее используют значительно реже.

Я считаю эта мука самая идеальная. Пшеничная мука Макфа высшего сорта идеально подходит для изготовления макарон, пельменей

а так же для кондитерских изделий.

И еще немного по теме, о ржаной муке Кудесница можно прочитать тут.