Здравствуйте, дорогие гурманы и все все с претензией на сие звание.
Я оцениваю себя как начинающего на этот поприще тем более объективно осознаю что не обладаю утонченным вкусом - а этакий середнячок для которого вкуса обычного не дорогого вина уже недостаточно.


Поэтому критерии оценки мои весьма грубы и просты. Как например описание на официальном сайте: "Вкус: бархатистый, хорошо структурированный, с мягкими танинами, оттенками пряностей, шоколада, черных ягод и сафьяна." у меня вызывает по большей части улыбку с горечей собственной ограниченности, чем осознание на что же будет хоть примерно похож вкус данного вина.
Таким образом я вывел на текущий момент развития вкуса для себя следую шакалу оценки вин.
1) Вина с явным нарушением классического процесса производства. В основном такой продукт имеет ярко выраженный запах спирта. Оценивать такой напиток можно лишь по вреде на собственное здоровье.
2) "Настоящие" вина по послевкусию.
И хотя тут все не так просто и однозначно, но приближаясь наконец к основной теме хочу сказать что послевкусие у Фанагорийного Каберне явно горчит. Скажу даже более это горчинка есть и Пино Нуар и Саперави данного бренда. Уж не знаю что ее вызвало - качество воды или выдержка в дубовых бочках но на мой взгляд весьма сомнительная характеристика для вина.

Есть еще такое понятие как целостность вина - для меня это когда пьешь и чувствуешь что в вине все так как и должно быть. Так вот, в данном вин, я такого впечатление не наблюдал. Инкерманский Каберне на мой взгляд заметнее интересней, а по стоимости приблизительно они одинаковы. Но к сожалению в Ашане Инкерман закончился, а Фанагории есть фирменный магазин.