Я давно подумывала о покупке чугунной посуды. Она очень привлекает своей экологичностью. Но стоит недешево. Помню, у моей бабушки было много посуды из чугуна. Но куда-то все подевалось, осталась в наследство одна сковородка. Служит уже лет 50 и ничего ей не делается.
В общем, когда я увидела в магазине чугунные утятницы, то решила купить себе непременно. Немного охладил мой пыл ценник - 900 рублей. И это еще со скидкой по какой-то акции! Поэтому я все же заставила себя отойти от витрины. Но дело было в гипермаркете "Посуда-центр". А там умеют убедить покупателя без слов. Между стеллажами а-ля "мечта хозяйки" в широченных проходах там обычно стоят огромные тележки размером примерно 1м х 1м х 1м и в них штабелями уложены ну просто необходимые в хозяйстве вещи (так думает большинство глядящих на них женщин). Ну вот, в одной из этих тележек были коробки с утятницами.

Ноги остановились перед тележкой и не хотели уходить. Пришлось рассмотреть товар поближе, подержать в руках. Не помню, что было написано на коробке. Но, видимо, все вместе произвело на меня впечатление. Потому что на кассу я пошла уже с утятницей.

Это посуда английской фирмы TalleR, которая занимается сталелитейным делом еще с 18-го века. Об этом я узнала из буклета, вложенного в упаковку. Буклетик небольшого формата. Но содержит много полезной и интересной информации о видах чугунной посуды, уходе за ней, ее преимуществах, немного информации о фирме и несколько рецептов.
Но как бы красиво ни писали, качество вещи нагляднее всего определяется в процессе ее эксплуатации.

Скоро у нас с утятницей юбилей.) Ровно год, как она поселилась на моей кухне. И знаете, я рада, что тогда не пожадничала. Все-таки, это очень хорошая вещь. Готовить в ней - одно удовольствие. Она быстро и равномерно прогревается, долго держит тепло, пища получается почти как из русской печки. Охотников в доме нет, так что утку не делала. А вот супы обожаю варить в ней - очень ароматные, насыщенные получаются.

А какой плов можно забацать! Ммм...
Еще радует, что блюда в ней не пригорают. Чугунная посуда - именно такая черная, не покрытая эмалью - обладает естественным антипригарным покрытием, которое с годами становится только лучше. Происходит это потому, что ее пористая структура впитывает жиры во время приготовления.
Несомненным плюсом являются литые ручки кастрюли и крышки. Полностью литая посуда практически вечна.

Есть и минусы. Утятница очень тяжелая: вместе с крышкой весит 5кг. От детей надо держать подальше, не ставить на край стола даже пустую. Даже крышку на край не класть! Да и для самой посуды падение не желательно. Несмотря на тяжесть, чугун - материал хрупкий, может расколоться.
Из-за веса утятницу неудобно мыть. Попробуй, поверти такую кастрюльку в руках! Мыть в посудомойке нельзя. Это потому, что полностью вымывается жир. А для чугунной посуды важно быть пропитанной маслом. Нельзя мыть ничем абразивным. Даже жесткой стороной губки для посуды. Также нельзя скрести металлическими приборами - только деревянными. Чтобы не нарушить свойства антипригарности. После мытья чугунную посуду нужно тщательно просушить, можно на теплой конфорке, но не дольше 10 минут. А затем, перед хранением такую посуду обязательно смазывают растительным маслом (чтобы не ржавела) и НЕ закрывают плотно крышкой.
Кстати, из-за возможности появления ржавчины приготовленную пищу лучше не хранить в чугуне. Вот такие особенности.
Уже пользуясь во всю своей помощницей, я узнала, что цена ее не так уж высока. Можно встретить экземпляры за несколько тысяч. Так что цену к минусам уже не отношу. К тому же, она успеет свою цену не один раз отработать, ведь срок службы ее ограничен лишь бережным отношением хозяйки. А я ее люблю и забочусь о ней.
Возможно, кому-то покажется, что с чугунной посудой слишком много возни. Наверное, это так. Но хотя бы одну такую кастрюльку иметь в хозяйстве стоит. Очень уж вкусная еда в ней получается. А лично меня посещают светлые воспоминания о бабушке.