Всем доброго времени суток.
Кто низ нас не любит покушать хорошо приготовленного мяса или рыбы(если конечно не вегетарианец), а если они были приготовлены в домашних условиях и все стадии приготовления проконтролированы лично. Вот и я люблю и моё семейство . Поэтому была приобретена коптильня двухъярусная с гидрозатвором Кедр плюс. Это не первая коптилка но все предыдущие были без гидрозатвора, которыми можно было коптить только на улице-на даче. Зимой какая может быть дача. Поэтому была прикуплена коптилка с гидрозатвором при помощи которого можно коптить прямо в квартире.
Коптилка изготовлена из стали (толщина стали 1,5 миллиметров)фирмой ООО"КЕДР плюс" имеет габариты 600х320х200 миллиметров и имеет вес в собранном виде 12,6 килограммов.
Что же из себя представляет гидрозатвор? Это небольшой резервуар в верхней части ящика в который помещается крышка и заливается вода для предотвращения попадания дыма в помещение.

В крышку в варена металлическая трубка на которую надевается шланг для отвода дыма из коптилки(шланг можно поместить в вытяжку или как я за окно)

На дно насыпаем опилки для копчения можно взять яблоню, ольху, дуб зависит от того, что будем коптить.

С верху помещаем поддон для сбора жидкости и жира который образуется при копчении.

По верх поддона помещаем решётку

если продуктов много ставим ещё одну. Как правило хватает одной решётки если коптить мясо. Решётки сделаны из толстых металлических прутков, даже если положить много мяса не прогибаются.

С верху закрываем крышкой и ставим на газовую плиту сразу на две конфорки, и не забываем присоединить трубку для отвода дыма.

Включаем газ на полную, нагреваем коптилку когда она нагреется газ убавляем и коптим до готовности, только надо подливать воды в гидрозатвор, так как она испаряется. Если воды много испариться дым пойдет не по трубке а через крышку в помещение так что следите, чтобы не получить по ушам от второй половинки. После копчения дайте коптилке чуть чуть остыть и достаём готовый продукт.

Есть ещё один секрет перед копчением надо поддон обделать фольгой. После копчения будет легче его мыть, фольгу с жиром и грязью выкидываем и всё и не надо, ни чего отскабливать от поддона.

Ждём когда сало остынет(кому нравится может есть сразу) и всё всем приятного аппетита.

После каждого копчения коптилку надо протирать, так как она из обычной стали, и если будет сырая, будет ржаветь. Коптилкой очень доволен как и всё моё семейство.
Всем большое спасибо.