Давно заметила, что молочнокислые продукты увеличили срок годности. Пробовала их использовать, как закваску, при этом ничего не выходило. Значит, они уже не содержат живые молочно-кислые бактерии, которые могут быть весьма полезны при дисбактериозе.
Когда у нас в магазине появился новый йогурт, с маленьким сроком годности, тоже решила его использовать как закваску. Результат получился отличный.
Сквашенное молоко на этом йогурте получается даже лучше и гуще, чем сам первоначальный йогурт, так, по всей видимости, должен выглядеть настоящий йогурт...
Думаю, сейчас это актуально, потому, что идет активная реклама так называемых "живых" йогуртов. Этот, точно живой.

Кстати, в оставшихся стеклянных бутылочках хорошо хранятся пряности.