Рыба с древнейших пор была и остается одним из основных продуктов питания человека.
Достаточно просто вспомнить о полезных микроэлементах и веществах, содержащихся в рыбе и морепродуктах. Не зря люди, питающиеся в основном рыбой и морепродуктами болеют реже, не страдают от лишнего веса и дольше живут!
Дорогим удовольствием стала в последнее время рыбка в Латвии- Балтийском государстве с когда-то сильным рыболовным флотом! Многое пошло прахом после второго обретения "Свободы "! Но, благодаря Героизму( именно так и с большой буквы) отдельных энтузиастов-рыбаков, теплится еще кое-где деятельность рыбацких хозяйств, тяжело выживая в конкуренции с засилием некачественной западной, да и юго-восточной продукции.
Примером такого Героизма является рыбацкий кооператив "Ragaciema Zveinieks"( Рагациемский Рыбак). Есть за Юрмалой маленький рыбацкий поселок, где еще ловят и прекрасно готовят балтийскую рыбу! Знаем это место и продукцию еще со времен СССР.

Вот и решили" тряхнуть стариной" и побаловать себя копченым лососем. Причем точно известно, что это не бройлерный норвежский лосось, а пойманный латвийскими рыбаками!
Купили мы "Лосось горячего копчения, кусочки филе со шкурой " по цене 8 Евро за кг.

Продается такой продукт в специализированной фирменной палатке от кооператива.
Продукцию подвозят ежедневно, разбирается она вся и довольно быстро! Поэтому купить "Рыбу второй свежести", просто невозможно!
Кусочки все примерно одного размера, чистые, не крошатся.
Рыбка прокопчена хорошо, причем на горячем дыму, а не в "Жидком дыму", что придает особый, неповторимый и приятный привкус! После "Жидкого дыма" обычно изжога и горький привкус. В нашем случае этого нет!

Цвет темно-янтарный, приятный! А запах!!! Если бы интернет передавал запах, то можно было бы прочувствовать сочетание ароматов дымка и рыбки, причем очень нежное и ненавязчивое, но вызывающее сильное слюновыделение!
Рыбная мякоть розоватого цвета. Хорошо прокопченая, но и без фанатизма, т. е. привкус дыма не забивает аромат дикого лосося!

Шкурка отделяется легко и полностью. Косточек нет совсем! Бесподобный вкус.
Обычно лосось несколько суховат, но в нашем случае мякоть лосося и его рыбий жир находятся в такой гармонии, что не требуется никаких приправ, ни соусов!

Коптилась рыбка на решетках. Шкурка золотистого цвета.

Чувствуется мастерство коптильщика, нет горечи, перекопчения, недокопчения и других недостатков. Высочайшее качество!

Такое блюдо можно кушать и с гарниром и без него. Лучше прочувствовать букет можно если кушать эту рыбку с небольшим кусочком хлеба или без него!
Есть и еще одно средство, позволяющее сильнее раскрыть вкус копченого лосося, но это отдельный разговор!
Рекомендую! Туристам приезжающим в Латвию надо поискать продукцию "Ragaciema Zveinieks", она есть практически во всех регионах и на Рижском Центральном Рынке!