Цельносмолотая пшеничная мука Гарнец мне помощница в основном в деле выпечки хлеба домашнего на закваске.
Дрожжи дело неполезное, а уж покупные булочки, как, например, Булочка сдобная Зерница вообще пугают... иногда думаю, а они вообще съедобны...?
Потому и просто потому что мне нравится домашний хлеб я стараюсь печь хлеб и булочки на закваске. Так складывается, что я закваску ставлю время от времени заново.
Так что эта мука мне большая помощница.
Цельносмолотая мука перемолота в муку вместе с оболочками зерна. Это простой помол, который раньше на мельницах делали, и теперь обнаружилось, что это очень полезно.
Так она выглядит

После одного из отъездов меня ждало грустное открытие - мою любимую муку люблю не только я... а моль тоже... Потому остаток пришлось отнести в лес, всем любителям муки и моли. Ну разные мероприятия провести.
тем не менее хочу её показать

на пачке есть даже рецепты для хлебопечки. Правда, с дрожжами.

Производитель Гарнец мне нравится, я беру у них не только эту, и другую муку тоже - вроде пшеничной, кукурузаной и чечевичной.

Вот такие пирожки бывают на закваске, а слева - батон из цельносмолотой муки.
Не самые красивые, зато очень вкусные и полезные.

Цельносмолотая мука обладает чуть меньшей клейкостью, чем пшеничная первый и высший сорт, из-за этого тесто хуже поднимается, я всегда добавляю немного белой пшеничной муки или мёду, чтобы закваске было чем покушать, поднимаясь.
Из неё получаются отличные, очень вкусные и питательные просты не лепёшки - соль-вода-мука, которые можно обжарить на маленьком огне на сухой сковороде (если на масле, смысл пользы уходит), закрывая её крышкой. Для этого хорошо подойдёт сковорода Rondell Kreuser 22 см со съемной ручкой. когда такие лепёшки пекутся правильно, они надуваются.

Читала, что из неё делают кашку, по сути - тюрю, забытое деревенское блюдо, мука, смешанная с водой.
помните Некрасова - "Кушай, Маша, тюрю, молочка-то нет". Теперь это блюдло бедняков кушают те, кто заботится о здоровье.

Цельносмолотая пшеничная мука Гарнец, содержащая все витамины и минералы из оболочки зерна и алейронового слоя - отличный способ заботиться о здоровье близких и своём, хороша для выращивания закваски и просто выпечки хлеба или оладиков. Можно обойтись и без добавления отрубей, как я делаю с овсяными отрубями Dr. Dias "Очищающие", добавляю их в тесто.

Рекомендую! приятного аппетита и будьте здоровы!