Даже не знаю, с чего начать - настолько все запущено.
Смысл палеодиеты в том, чтобы вернуться к естественному для человека питанию. Такому, каким оно было у охотников и собирателей до неолитической революции. Звучит прекрасно. В мозг современного человека, измученного Е-шками и сыром из сои и пальмового масла, эта мысль проникает как нож в гидрогенизированный жир. Дьявол, как всегда, в деталях.

Какое питание считать естественным? Вот вегетарианцы считают, что мясо человек стал есть с голодухи и от безысходности, изначально такое меню ему не было свойственно. Может они - настоящие палеодиетологи?

Предлагается отказаться от:
• злаков (каша - пища не наша!)
• бобовых
• крахмалистых овощей (Петр, ты был неправ, народ это инстинктивно чувствовал)
• молочных продуктов (не пейте, дети и взрослые, молоко - будете здоровы)
• сладкого
• соли
По поводу отказа от соли у меня имеется свой собственный негативный опыт (Книга "Чудо голодания" - Поль Брэгг).

Почему-то, авторы метода считают, что им все известно про рацион наших предков. Наверное, стояли рядом, с полотенцем через руку. Можно ли судить о том, что неандерталец был исключительно мясоедом, по обгрызенным костям в его кухонных отбросах? А если после мамонтятины на десерт у него был еще и запрещенный мед? На помойке все равно найдутся только мослы. Кстати, о неандертальцах. Они таки ели вареный ячмень. Это показали исследования их зубного камня.

Но есть же люди, которые и сейчас ведут образ жизни наших далеких предков. Может, как советуют палеодиетологи, подражать им? Да легко. Вопрос, кому конкретно? Кроме эскимосов, питающихся мясом и жиром в запредельных для нас количествах и при этом прекрасно себя чувствующих, живут, например, в горах Новой Гвинеи папуасы, которые более 90% калорий получают за счет батата. И при этом, так же как и эскимосы, стройны, здоровы, бодры и веселы. Обычный европеец помрет от любой из таких диет. Не от атеросклероза, так от диабета.

Возникает закономерный вопрос: это как же, извините, понимать? Да очень просто! Человек не хищник и не травоядное, он всеяден. Поэтому и может на Чукотке есть мясо и жир, а в Гвинее батат. Надо всего лишь чуть-чуть поработать естественному отбору. Про который отцы-основатели методики забывают. Те, кто не сумел полюбить батат или животный жир, не передали своих дурных генов. Размножились те, кто ел и просил добавки. Много времени для отбора не требуется.

В самый раз вспомнить про молоко.
Во-первых, даже те, чей организм не усваивает молоко, способны переваривать молочные продукты. Потому что непереносимость молока вызвана тем, что у людей, как и у почти всех млекопитающих, лактаза (фермент, необходимый для усвоения лактозы - молочного сахара) вырабатывается только в детстве, а затем ее синтез блокируется на генетическом уровне. В кисломолочных продуктах (сыр) лактозы немного, она сбраживается бактериями.
А во-вторых, всего лишь несколько тысяч лет назад на севере Европы произошла мутация, нарушившая механизм блокировки. Естественный отбор посчитал ее полезной для профилактики рахита и закрепил.
Как-то так. Мы уже отличаемся от наших палеолитических предков.

В принципе, если человек пригодился там, где родился, а не понаехавший, то и естественным питанием для него будет традиционное для его региона. Кому батат, а кому сырая печень с кровью. А для полной уверенности надо проходить медицинское обследование. Все индивидуально. Здоровый человек перенесет палеодиету (есть куда как хуже) без особых последствий, но и пользы никакой не получит. А пожилые могут заметно навредить своему здоровью отказом от злаков - источника клетчатки - здравствуй, запор и геморрой; и от молочных продуктов - вэлкам, остеопороз.

Ну, а мне больше нравится шашлык, а не каша с молоком.