Слоеное тесто самой делать хлопотно, а если еще и навыков особых нет, лучше не пытаться, когда вдруг захочется срочно испечь вкусненькое к приходу гостей.
Вот так я решила использовать готовые формы теста именно слоеные: как дрожжевые, так и бездрожжевые. Всегда лежат в морозилке наготове.
Сегодня у меня тесто слоеное дрожжевое. Использовать его очень легко для самых разных форм выпечки:от маленьких булочек к чаю до больших пирогов с различными начинками, от сосисок запеченных в тесте до хачапури и т. д.
Тесто продается в замороженном состоянии, а случайно разморозив его, забыв положить в морозилку после покупки, лучше использовать по назначению, потому что вторичная заморозка просто испортит слоеное тесто.
Я выбрала себе тесто в виде рулона (бывает еще в листах) потому, что расстелив размороженное тесто, можно отрезать любой размер для изделия, а не выкраивать на предлагаемом листе.
Ширина ленты теста слоеного дрожжевого "Каждый день" составляет 17-18 сантиметров, а толщина примерно 3 миллиметра. Длину я назвать не могу, не измеряла, а вес рулона 500 граммов.
Раскатывать слоеное тесто можно только в одну сторону, чтобы сохранить структуру слоев, но для больших пирогов я этого не делаю. Толщина данного теста очень хороша для готового изделия:стенки пирога пышные, слоистые, тоньше и не надо.
Тесто, как я уже говорила, свернуто в рулон, одна сторона которого лежит на целлофановой основе, изолирующей витки. Рулон упакован в пакет белого цвета с фирменным знаком "Каждый день".
Состав и всю остальную информацию можно прочитать на фотографиях. Но от себя в отличии рекомендаций могу сказать, что размораживать лучше в холодильнике. Это дольше, чем при комнатной температуре, но разморозка будет более равномерной, ведь рулон толстый и плотный.
Использую именно это тесто уже года два достаточно активно. Перед установкой в духовку изделия на противне должны подойти, как и из обычного теста, тогда ваши пирожки, слойки, булочки будут особенно пышными.