Добрый день! Вот и сбылась моя давняя мечта, я приобрела керамический набор на подставки. Такие ножи острые, легкие, удобные и не нуждаются в заточки длительное время, и в тоже время керамические ножи очень хрупкие и требуют к себе достаточно бережного обращения. Очень легко резать, не прилагая особых усилий, хоть помидоры, хоть копченое мясо можно порезать тонкими ломтиками, однако стоит воздержаться резать замороженные и достаточно твердые ингредиенты. Не нужно резать мясо, рыбу и птицу с костями, а также черствый хлеб и твердые сорта сыра. Керамические ножи легко мыть в теплой воде. При надлежащем обращении и соблюдении требований памятки по обращению с керамическими ножами, я думаю покупка будет оправдана и будет приносить только одно удовольствие. Удачи в выборе керамических ножей!!!