Занесла меня судьба на сырно-винную дегустацию. Собственно, ключевое развлечение вечера заключалось в подборе вина под конкретный сыр. И этим сыром был бри французской торговой марки Cantorel.
Сыр бри относится к сырам с белой плесенью, которая покрывает головку сыра своеобразной корочкой. Оговорюсь, очень долго такие сыры не воспринимала. А потом в какой-то момент подсела.

Бри Cantorel производится из пастеризованного молока, поэтому вкус у него тонкий сливочный, в отличие от довольно таки насыщенно-острых бри из свежего молока. Так что для начала знакомства с сырами с плесенью самое оно. Стоимость - чуть меньше 300 грн. за килограмм. Недешево, но ведь это и не тот сыр, который едят килограммами. А небольшой кусочек под вино себе вполне можно позволить.
Сыр очень упругий, но в середине - мягкий, почти текучий. Плесневая корочка ровная, равномерная, чистого белого цвета. Пахнет сыр свежими шампиньонами.
На вкус - очень нежный, очень сливочный, практически без остроты. Прекрасно прозвучал с белыми винами, особенно с выдержанным алиготе. По другим продуктам - будет шикарно сочетаться с грушей либо дыней, либо в сандвиче с прошутто.
Так что любителям бри, либо тем, кто хочет познакомиться с сырами с плесенью - рекомендую однозначно.