Когда вижу в магазине молодых мамочек с азартом скупающих разные творожки и кефирчики для детей, у меня аж зубы сводит от злости. Хочется подойти и объяснить, что ничего хорошего в магазинной кисломолочной продукции нет ни для них, ни для их малышей; за малышей особенно обидно, они ведь ни в чём не виноваты. Ну вот что мешает молодым родителям взять и приготовить домашний кефир или йогурт самостоятельно? На домашнем молоке, чистыми руками, в стерильной таре - для своего же чада, не для врагов. Сложностей - ноль, зато польза и экономия денег налицо. Сейчас докажу.

Натуральным кефиром, йогуртом и творогом я кормлю дочку с шести месяцев - с первого прикорма, который полагается начинать именно с кисломолочки. По совету подруги я для этих дел купила йогуртницу Dex, но даже если у вас нет специальной техники - не расстраивайтесь - мультиварка, термос и даже одеяло в этом деле тоже сгодятся. Главное - держать температуру, а как это сделать - без разницы.

Сегодня мы будем готовить йогурт, для этого нам понадобится всего ничего - литр домашнего молока (у меня нежирное козье), йогуртница и фермент-закваска. Раньше я часто пользовалась заквасками Vivo, даже квас с ними делала, но в последнее время не встречаю их в продаже, поэтому покупаю закваски Good Food, которые ничем не хуже.

Прелесть сухих заквасок в том, что можно купить один пакетик, сделать с ним йогурт и из готового продукта оставить немного для следующего раза, чтобы не покупать новую закваску. Экономия! Хотя цена на закваску Good Food не "сумасшедшая", всего-то 42 рубля; но если готовить йогурты постоянно, то сокращение расходов ощутимое.

На обратной стороне пакетика с закваской есть способ приготовления йогурта - именно так я его и готовлю, только не измеряю температуру молока, ибо дочь "заиграла" наш градусник, поэтому всё "на глаз", но этим йогурт испортить трудно))

Главное, чтобы молоко не было слишком горячим, только чуть выше комнатной температуры. Из одного литра молока у меня получается пять стаканчиков йогурта, который дочь съедает за пять дней - именно столько можно хранить готовый продукт. А потом - "моя песня хороша, начинай сначала" =)

Состав закваски Good Food натуральнее некуда - живые бактерии и лактоза, если у вас непереносимость лактозы - будьте аккуратны!

Удивительно, как из одного грамма закваски и литра молока можно получить вкуснейший натуральный йогурт!

Так как молоко у меня в этот раз "диетическое", то и йогурт получился жидким. С жирным коровьим молоком выходит совсем другой продукт - густой, в котором стоит ложка; но сейчас дочке не нужна усиленная работа печени, потому что организм борется с ветрянкой; как итог - кормить её стараемся привычной едой, но облегчённой. Вот и полдник готов =)

Не хочет ребёнок есть обычный йогурт? Добавьте в него фрукты, мёд, варенье; заморозьте в конце концов и скажите, что это мороженое))) Но, от йогурта из настоящего молока при мне не отказывался ни один ребёнок. Ей-богу, уплетают за обе щёки; даже сынок моей приятельницы, который воротит нос от половины продуктов.

Не хотите, чтобы ребёнок мучился с животом и использовать детские слабительные средства? Кормите его настоящей кисломолочной продукцией и детка скажет вам спасибо. А я не буду смотреть на вас волком в магазине)))