Полагаю, что очень немного знают, что есть такое "ледяное вино". Родина его - Германия. Почему ледяное? - потому, что виноград собирают уже когда ударяют заморозки и выпадает снег. Дело в том, что очень давно немцы заметили, что подмороженный виноград не портится и может храниться очень долго. Используя это свойство винограда и было "создано" ледяное вино. Айсвайн "придумали" в Германии более двухсот лет назад и традиционно оно считается немецким, хотя сейчас уже есть айсвайн и из других регионов: Австрии, Канады.


Самое трудное при производстве ледяного вина - это именно собрать виноград вовремя. Ночь должна быть не просто морозная, столбик термометра должен опуститься именно до -7 С и только тогда начинается сбор винограда. При этом ягоды надо собирать в темное время суток, перед самы рассветом. Ягоды собирают вручную и тут же отправляют под пресс. Ягоды ни в коем случае не должны разморозиться, но и в морозильные камеры их класть нельзя - эффект будет потерян и из ягод "уйдет" вся сладость. Вот столько заморочек с этим вином! Все это нам рассказывали во время нашего пребывания на горнолыжном курорте Зеефельд в Австрии Просто шикарный отдых в Зеефельде (Австрия). Зимняя сказка )). Там же и тогда мы с мужем и попробовали первый раз это вино.
В субботу с отдыха в Германии вернулась моя подруга. Перед отъездом я сделала ей заказ - привезти бутылочку айсвайна.
Она обещание сдержала и в субботу же вечером все мы наслаждались чудесным вкусом вина Eiswein Nachtgold. Бутылка сама по себе хороша: черная с золотом, как собственно, и гласит название

Вино это белое, сладкое, десертное. Золотисто-желтого цвета, с очень специфическим вкусом. Аромат очень крепкий. Из-за сильной сладости (сахара в нем 125 г на 1 литр) вина подают его чаще не к мясным или рыбным блюдам, а к десертам. Мне нравится, очень вкусно!