Куркума или как её ещё называют производители фирмы Galeo- индийский шафран одна из моих любимых специй. Она представляет собой порошок жёлто-оранжевого цвета. Куркума - пряность со своим специфическим запахом и привкусом. Их вы наверняка запомните, если попробуете куркуму. Хотя мне больше нравится называть эту специю шафраном( хотя шафран совсем другое растение, как мне подсказали в комментариях). Куркуму используют в разных целях во многих странах мира. У неё много полезных качеств. Просто какой-то волшебный порошок. Сейчас я использую куркуму фирмы Galeo. Она продаётся в бумажном пакетике. Вес 15 грамм. Этот продукт можно приобрести во многих продуктовых магазинах. Вот так выглядит пакетик с куркумой. Яркий и красочный не только снаружи. Внутри продукт не менее насыщенного цвета. В составе только куркума и ничего больше.

Действительно натуральный продукт на все 100%.

А теперь заглянем внутрь:

Наши ожидания оправдались. Действительно порошок яркого цвета, мне он напоминает солнышко. Этот порошок является очень сильным красителем и достаточно устойчив. В основном в этом качестве многие его и используют. Добавляют в блюда для придания им приятного золотистого, просто жёлтого или даже яркого оранжевого цвета. Всё это вполне возможно, только надо выбрать правильную дозировку. Чаще всего я добавляю куркуму в рис. Рис приобретает приятный золотистый цвет и не склеивается (ещё одно свойство куркумы). Добавлять порошок надо в растопленное масло, так куркума хорошо растворится. Получится однородная смесь ( куркума плюс масло). В эту растопленную смесь кладут рис и перемешивают. И рис, благодаря этому окрасится также однородно. Если же вы добавите куркуму непосредственно в рис, то краситель не распределится однородно. В результате рис получится разного цвета. Вот такой рис получается после добавления небольшой щепотки куркумы.

Вы можете придать рису тот цвет, который вам больше нравится. Только будьте аккуратны, краситель очень яркий. И если вы перестараетесь, то получите рис оранжевого цвета( хотя может быть кому-то это и придётся по душе). Куркума - сильный природный антибиотик. Так что можно просто размешивать в стакане с водой немного порошка и принимать внутрь. Но не принимайте такой раствор, если уже принимаете обычные антибиотики. Будет уже переизбыток. Куркума хорошо помогает и при проблемах с кишечником, при отравлениях. Согласитесь, что при расстройстве желудка мы принимаем закрепляющие препараты. А из еды часто предпочитаем рис. Все знают, что он закрепляет желудок. А при добавлении в рис куркумы эффект удваивается. Так как куркума убивает микробы, дезинфицирует. Ещё я добавляю куркуму в выпечку. Получается красиво и аппетитно на мой взгляд. Вот так это и выглядит.

Когда готовлю, то стараюсь особо руки не пачкать в куркуме. Повторюсь, что эта специя является сильным красителем. Руки желтеют, ногти тоже. Хотя не всё так страшно, ведь куркуму в виде кашицы наносят на лицо в виде косметической маски. Я не рискну проделать это, боюсь сама превратиться в солнышко. Если всё же познакомиться с куркумой поближе, то она напоминает мне по консистенции пыльцу. Похоже?

Только более яркого цвета. Осторожно с одеждой, трудно будет отстирать. Полезных качеств у куркумы очень много. Её используют при диабете для снижения уровня сахара в крови, при простудах, при ожогах и многое другое. Конечно, если вы будете очень активно использовать куркуму, пакетика в 15 грамм вам явно будет мало. Тогда можно купить куркуму на рынке на развес. Есть у куркумы и противопоказания. Нельзя употреблять при желчекаменной болезни.

Ещё хочу написать о производителе специи GALEO "Куркума - индийский шафран". Производится специя в Польше.

Если вы ещё не пробовали куркуму, то советую всё же попробовать. Надеюсь, что понравится.