Приветствую всех!
Сегодня отзыв о вине, напитке бога Диониса. Я не большой знаток вина, соответственно и дегустатор из меня никакой, но совсем недавно довелось мне побывать в роли сомелье))

Перемещаясь по дорогам и станицам Таманского полуострова невозможно не обратить внимание на огромные плакаты типа "А вы посетили фирменный магазин вина?" Что, собственно, и не удивительно, ведь Тамань - край виноградников, главный край виноделия российского.
Таманские виноградные плантации растянулись на многие километры, даже взгляду не видно где же заканчиваются эти ровные ряды небольших зеленых кустиков.

Здесь находятся два крупнейших винзавода России: Фанагория и Кубань-Вино, а так же ряд менее известных виноделен.

Мы побывали на винзаводе «Кубань-Вино», приехали сюда самостоятельно, хорошо когда машина под боком! К слову, по Тамани весьма вольготно ездить - дороги хорошие, прямые и ровные, обзор прекрасный - кругом степь да степь, машин мало, гайцов совсем не встречала. В общем, покатушки были в удовольствие, не то что прошлогодняя дорога к Сочи с ее пробками да серпантинами.

Сразу отмечу, что сейчас Кубань-Вино имеет три винзавода, не путайтесь))
1. В станице Тамань в/з "Южный"
2. В станице Курчанская в/з "Кубань"
2. В станице Старотитаровская в/з "Кубань-Вино"
А еще строятся новые винодельни в Анапе и Темрюке (последний уже запущен в мае). Мы посетили тот, что находится в станице Тамань. Это первоначальный этап, тут принимают ягоды винограда в переработку и заготавливается сусло.

Экскурсии проводятся как в станице Тамань, так и в Старотитаровской, где вино выдерживается и готовится к продаже.

Вот для таких северных людей как мы (для которых виноград - это тот фрукт али ягода, что продается в магазинах/на рынках), перед винзаводом есть участок с виноградником. Мол, смотрите, вот так растет вино!

На самом деле земля Таманская вся пропитана солнцем и ветром. Этакий дух свободы! Тут начинаешь понимать что такое ВИНО - а это совсем не детский химический напиток ЮПИ (развел в воде и готово). Это напиток живой, с выдержанным характером, с индивидуальным подходом. Как сказал один мудрец:
"Вино - наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много - яд, немного пьешь - лекарство"

О вине много написано... вопрос это волнует умы со времен создания мира. Что это - нектар удовольствия? начало порока? успокоение душе? забвение или воскрешение? У каждого с этим напитком свой роман... Но точно одно! Это ЖИВОЙ напиток!

На площадке перед заводом представлен виноград с полей агрофирмы "Южная" - это все один холдинг. Можно купить (цена 50-60 руб за кило) и попробовать приготовить самим этот хмельной напиток. Только на мой взгляд виноград лучше употребить, а производство вина доверить профессионалам.

О цене.
Стоимость часовой экскурсии с дегустацией - 400 рублей. Без дегустации - 300. Экскурсия летом в сезон проводится несколько раз в день, мы попали на 17 часов.

И начался рассказ о превращении невинной ягоды винограда в сомнительно-провокационный напиток, к которому были неравнодушны сами Боги!

Расскажу только самое начало, дабы сохранить интригу экскурсии. Честно скажу, что никак не думала что сама по себе экскурсия на винзавод может быть интересной. Однако, наверное в каждом из нас живет некий алхимик, всякое превращение которому становится любопытным.
Ведь это только Челентано зажигательно топтал вино в бочке, само производство гораздо сложнее. Хотя сырье все то же, как и века назад.

Итак, компания "Кубань-Вино" еще совсем недавно переживала определенные трудности и упадок производства, пока в умные головы не пришла мысль объединить винодельни в единый крупный холдинг "Ариант". Не буду далее распространяться на эту тему, примеров подобных в нашей современной истории хватает.
А потом нашлись и люди, совсем неравнодушные к виноделию да грамотные в данном вопросе. Скажу лишь, что консультантом по производству уже девять лет является блестящий французский винодел Жером Барре, а директором по производству - опытный винодел из Молдовы Ванда Ботнарь.

Еще в 90-х на полях винодельни выращивалось всего два сорта винограда - красный да белый, а вино даже не выдерживалось в бочках.
Сейчас все изменилось - сортов всех и не перечислить, а на винзаводе установлены современные производственные линии, в основном итальянские. Все абсолютно вина выдерживаются в дубовых бочках, не менее 6 месяцев белые и не менее 8 - красные.

У холдинга в собственности 60 процентов всех виноградников Тамани. Внушительно!
Виноград до сих пор собирается вручную и доставляется сюда, в одноименную станицу Тамань. На первом этапе специальным прибором тестируют гроздья винограда на сахар, взвешивают и отправляют вот в такие емкости, похожие на жерло мясорубки.

Оцените размерчик))

Далее идет процесс обработки-переработки, об этом весьма подробно и совершенно не нудно рассказывает экскурсовод. На картинке не больно интересно - цилиндры, трубочки-шланги, однако слушать было занимательно.

Именно на этом этапе виноградный сок распределяется на вино премиум и эконом класса.
То сусло, что вытекает "самотеком" в дальнейшем будет в продаже под более дорогой маркой "Шато Тамань", а сусло под прессом становится бюджетным вином "Кубань-вино". А ведь виноград один и тот же))
Свёкр мой занимался домашним виноделием, помнится он мне данный процесс озвучивал так - первый отжим и второй. Второму надо помогать, а значит качество сока слегка меняется.

Вот еще что надо сказать - так как своих виноградников у компании достаточно, то даже самое бюджетное вино здесь делают из нормального виноматериала, не добавляя спирта и дрожжей. А самый жмых, то есть сильно отжатую шкурку винограда продают на другие винзаводы или пускают как удобрение на свои же виноградники. В общем, производство безотходное.
После таких слов экскурсовода я уже прониклась уважением к бренду "Кубань-Вино", хотя разбираться в его качестве лучше не стала))

Что еще удивило на территории - повсюду нержавейка. А это дорогой и чистый материал.

Емкости просто огромно-огромные!

На территории порядок и чистота, это внушает доверие к производителю.

Ну не буду до конца раскрывать секреты виноделия, тем более что заканчивается он в станице Старотитаровской. Вот эта башня с часами, что ниже на фото, является символом компании. Это в Старотитаровской, ведь там и началась история винзавода "Кубань-Вино".

На всем протяжении экскурсии была непринужденная атмосфера, желающие задавали житейские вопросы, получали доступные ответы. Не было сухих цифр и статистики, была живая и теплая беседа. Экскурсовод молодец - сумела вызвать неподдельный интерес у всех (это видно на нижней фотографии). А в конце провела небольшую викторину на внимательность с провокационными вопросами. Победителю- бутылочка вина "Шато-Тамань".

**ДЕГУСТАЦИЯ**
Это без сомнения самая занимательная и веселая часть экскурсии. Длилась она минут 40 точно. Ниже дегустационный зал, настраивает на ответственный и серьезный разговор.

Кстати, дети, что были с нами на экскурсии, тоже присутствовали, но сидели в сторонке, там где не поставлены бокалы. Им был предложен натуральный виноградный сок, правда за отдельную плату в 50 рублей.
Ну а водители, которым дегустация не положена, могли обследовать близлежащую территорию, там напротив завода есть остатки старинной Фанагорийской крепости.

Но вернемся к дегустации.

Перед каждым из нас был набор бокалов и дегустационный лист. Не смотрите, что бокала всего четыре, нам было предложено семь образцов, все элитной ТМ "Шато Тамань".

Мне очень понравилось как экскурсовод рассказывала про каждый вид вина, как учила его пробовать и оценивать. Для того, чтобы перебить послевкусие предыдущего образца в пиалках были поданы орешки.

Даже я, совсем не имея нюхательных способностей да познаний винного искусства, сама себе казалась в тот момент почти знатоком вина. Правда-правда, вроде что и понимала и ощущала разницу)) А вина то действительно все разные и не каждый вид пришелся по-вкусу.

Очень жаль, что не смогла найти свой рабочий дегустационный лист. Наверное в доме нашем южном оставила. Постараюсь так вспомнить свои впечатления.
Кстати, образцы вина под номерами 2,3 и 6 признаны лучшим продуктом 2016 и получили Золотую медаль (Москва, ПРОДЭКСПО)

№1 Розовое шампанское экстра-брют. Не впечатлило, я просто не люблю цветное шампанское и это предубеждение наверное помешало оценить напиток по достоинству.
№2 Сухое белое Премьер Блан. Не моё, какие-то цветочно-фруктовые нотки, нет терпкости, но моей подруге именно оно понравилось. Оно такое - больше девочковое.
№3 Сухое красное Премьер Руж. Вот это мне понравилось - терпкое, бархатное, так и просится к шашлыку!
№4 Шампанское брют белое. Лучше чем розовое. Но все же Абрау-Дюрсо мне больше по вкусу))
№5 Напиток винный Мускат десертный. Почему винный? - добавлен спирт, это уже крепленый напиток 16 градусов. Я Мускат не люблю, крепленые вина тоже, это самое невкусное вино для меня оказалось.
№6 Напиток винный Нектар десертный. Вкуснее предыдущего, даже приемлемо для меня, но без восторга. Хотя, кто бы подарил, была бы довольна))
№7. Вот это достойно! Все мы отдали пальму первенства именно этому вину и после экскурсии взяли домой не по одной бутылочке.

Под номером семь представлена Мадера Кубанская белая, ее еще называют "женским коньяком", я полностью согласна с этим определением. В полной мере расскажу о ней отдельно, а пока рекомендую взять на заметку.

Резюмирую.
Экскурсия весьма интересная, организована на позитиве, недовольных в нашей группе не было. Впрочем как и у других посетителей, о чем говорят многочисленные слова благодарности:

Мы тоже присоединяемся к добрым словам, большое спасибо за новые знания, за приятное общение, за отлично проведенное время! И за роль сомелье тоже!!!

После экскурсии мы отправились в фирменный магазин, что естественно ожидаемо. О нем есть отдельный отзыв, ну и о прочем ассортименте там же. В результате для себя я открыла еще одно замечательное вино - Краснотоп.

Помните, что дружить с вином надо грамотно. Я теперь доверяю продукции "Кубань-Вино", но для себя выбираю линию Шато Тамань))