Рисовая бумага – это отличная находка, для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Найти ее можно в магазинах на полках с товарами для приготовления суши. Продается рисовая бумага в упаковках по 100 или 200 гр. Упаковки могут быть квадратной или круглой формы.

Рисовая бумага представляет собой съедобное тончайшее прозрачное рисовое тесто, которое готовят из рисовой муки и воды. Напоминает по форме русский блинчик, в который нужно заворачивать начинку.  В упаковке примерно 30 блинчиков, они очень тоненькие и сухие.

Для того чтобы их приготовить, нужно опустить такой блинчик в воду и он сразу становится эластичным.  После этого в него можно заворачивать любую начинку,   по типу русских фаршированных блинчиков. Затем  фаршированные блинчики обжарить или запечь в духовке. Начинка может быть любая. Тесто очень тонкое, поэтому начинка просвечивается через блинчик, и выглядит это очень аппетитно.

Я  готовила такие блинчики с различными начинками. Очень нравится готовить в рисовой бумаге рыбу. Рецепт очень простой. Берем куски рыбы, например  форели. Рыбу приправить, сбрызнуть лимонным соком. Размачиваем рисовую бумагу. Затем заворачиваем кусочек рыбы в лист, скручиваем, как голубец. Жарим с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы удалить  излишки масла. Рисовая бумага не позволяет рыбе впитывать лишнее масло, такая рыба получается очень нежной. 

Если вам доведется побывать во Вьетнаме, то там делают блинчики Нэм. Это традиционное вьетнамское блюдо.  Начинка из свинины, грибов, подаются блинчики с соевым соусом. Это вкусно, но и  дома можно приготовить не менее вкусные блинчики из рисовой муки.